Spaghetti alle vongole

finita

Ingredienti: 380 gr. di spaghetti – 1 kg. di vongole – 1 scatola di pelati da 400 gr. – 50 ml. di vino bianco – olio extravergine d’oliva – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo.

prima

seconda

terza

Preparare il sugo mettendo a rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio d’oliva e unendo successivamente i pelati e un bicchiere d’acqua. Farlo cuocere per una quarantina di minuti. Nel frattempo, in una padella larga, far aprire le vongole con il vino bianco. Man mano che si aprono toglierle dalla padella. Sgusciarle quasi tutte: tenerne solo una piccola parte con il guscio per decorazione. A fine cottura del sugo aggiungere tutte le vongole e amalgamare bene il tutto. Cuocere gli spaghetti e saltarli nel sugo di vongole. Spolverizzare con un pò di prezzemolo e servire.

P. S. Che buoni gli spaghetti alle vongole!!!! Attenzione sempre a non far cuocere troppo le vongole, altrimenti diventano gommose! Buon appetito!

 

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