Plum-cake classico

Eccomi finalmente ad inserire una nuova ricetta! Oggi avevo voglia di preparare qualcosa per la colazione… e cosa c’è di meglio di trovarsi un buonissimo plum-cake al risveglio? Qui di seguito la ricetta… Come sempre: facile e veloce!

Ingredienti: 3 uova, 225 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 125 gr. di burro, mezza bustina di lievito in polvere per dolci, 50 gr. di uvetta secca, 15 gr. di pinoli, mezza tazzina di latte, un pizzico di sale.

Tagliare il burro a dadini e metterlo in una ciotola. Lasciarlo a temperatura ambiente. Lavorarlo a crema con la frusta, unire lo zucchero, unire il latte a temperatura ambiente e aggiungere, sempre sbattendo, le tre uova intere una alla volta e un pizzico di sale. Versare la farina e il lievito setacciati e amalgamare il tutto con una spatola girando dal basso verso l’alto e aggiungere infine l’uvetta e i pinoli sempre amalgamando. Infornare in forno caldo a 170° per 50 minuti, controllando in base al vostro forno.

P. S. Un tocco in più lo potete dare con un po’ di scorza di limone non trattato grattugiata da unire dopo la farina.