Insalata capricciosa
Ingredienti: Dosi per 6: 150 gr. di insalatina sottaceto – 100 gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta – 80 gr. di gruviera – 4 cucchiai di maionese – olio d’oliva extravergine – sale.
Sciacquare i sottaceti e sgocciolarli bene. Metterli in una ciotola e condirli con un filo d’olio e un pizzico di sale. Unirvi il prosciutto e il formaggio tagliati a bastoncini sottili come i sottaceti. Aggiungere la maionese e mescolare bene tutti gli ingredienti. Se non basta, aggiungere ulteriore maionese. Tenere in frigo per almeno un’ora.
P. S. La capricciosa è un classico, ed è facile e veloce. Ma è sempre buona!!!!!!