Frittelle di zucchine

Ingredienti: 150 gr. di zucchine – 1 uovo – 150 ml. di latte – 50 gr. di parmigiano – 120 gr. di farina – basilico – sale.

Frullare le zucchine nel robot. In una ciotola, sbattere l’uovo con una frusta, aggiungere il latte, la farina, il parmigiano, qualche foglia di basilico spezzettata. Aggiungere le zucchine frullate. Salare. Mettere a friggere l’impasto a cucchiaiate in una padella con parecchio olio caldo. Servire calde.

P. S. Le zucchine sono una verdura estiva che piacciono a tutti. Eccole in una ricetta facile e veloce!