Crepes ricotta e bietole

creps

Ingredienti: Dosi per 4: 6 crepes – 300 gr. di bietole – mezzo litro di besciamella – 1 uovo – 200 gr. di ricotta – grana grattugiato – un po’ di pinoli – sale – pepe – olio extravergine d’oliva.

preparazione1

preparazione2

 

Mettere a cuocere le bietole in un po’ d’acqua salata. Scolarle e strizzarle bene. Frullarle nel robot insieme ai pinoli. In una terrina mescolare bene le bietole con la ricotta, l’uovo, il grana (una tazza circa), sale , pepe, un cucchiaio di besciamella. Distribuire il ripieno nelle crepe e disporle in una teglia unta d’olio e con qualche cucchiaio di besciamella sul fondo. Ricoprire le crepes con la restante besciamella, un filo d’olio e spolverizzarle con abbondante grana. Infornare il tutto a 180° per 15 – 20 minuti in forno ventilato.

P.S. Questa sera ho fatto un piatto da re riciclando ciò che avevo in casa! Sono solo andata nell’orto a raccogliere le bietole… E alla fine che piatto!!!

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