Alette di pollo fritte

Ingredienti: Dosi per 4: 1 kg di alette di pollo – 200 gr. di farina – 3 uova – 2 cucchiaini di paprika piccante – rosmarino – timo – pepe – sale – olio per friggere.

Dividere e fiammeggiare le alette di pollo. Sbattere le uova con sale e pepe. Preparare la panatura mettendo nel robot la farina, la paprika, rosmarino, timo, un cucchiaino raso di sale, pepe. Frullare. Immergere le alette nell’uovo, poi nel composto di farina, poi di nuovo nell’uovo e di nuovo nella farina. Mettere a friggere le alette in abbondante olio caldo. Con questa panatura si formerà una deliziosa crosticina! Buon appetito!

P. S. Per friggere ho usato l’olio d’oliva delle mie piante e in effetti le alette sono venute buonissime. Comunque va benissimo anche l’olio di semi, il migliore per friggere è l’olio di semi di arachide. (A proposito: accompagnare con patate fritte e maionese, ovviamente!!!)