Verdure Grigliate saporite

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Le verdure grigliate saporite sono un contorno semplice, veloce, adatto ad accompagnare qualsiasi tipo di secondo.  Le verdure grigliate saporite sono sempre ben accette in tavola, poco caloriche e molto versatili.  Si possono condire in diversi modi: con aceto balsamico, con della salsa verde oppure semplicemente con dell’olio ed aceto. Tutte le versione sono molto buone, potete sceglierle in base alla pietanza che desiderate accompagnare. Oggi vi vorrei indicare una variante un pochino più saporita che le rende ancora più buone. Con un tocco di spezie mediterranee diventano di sapore molto intenso.  Provatele e non le lascerete più!

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 patate medie
  • 3 melanzane medie
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Lavare e lessare le patate con la buccia.  Una volta cotte togliere la pelle e tagliarle a dadini piuttosto grandi.

A parte lavare e tagliare le melanzane a fette.  Scaldare una griglia o una pentola antiaderente e grigliare su ambo i lati le melanzane.

Disporre le verdure su un piatto da portata.

In un pentolino far soffriggere per qualche minuto uno spicchio di aglio con l’olio.

Versare l’olio sulle verdure, aggiustare di sale e cospargere una bella manciata di prezzemolo tritato.   Buon appetito!

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