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Torta soffice con crema alla fragola

in evidenzaQuesta torta è particolarmente soffice e senza grassi.   In realtà è una torta realizzata con farina di riso e quindi adatta anche ai celiaci.  E’ senza burro ma con olio in oltre la crema alla fragola è priva di uova.

 

 

 

Ingredienti:

  1. Per la torta:
  • 3 uova
  • 200 gr. zucchero
  • 250 gr. farina di riso
  • 30 gr. farina 00
  • 100 gr. olio di mais
  • un pizzico di sale
  • lievito dell’angelo

2. Per la crema:

  • 300 gr. fragole fresche
  • 130 gr. zucchero
  • una spruzzata di limone
  • 20 gr. farina di mais
  • 20 gr. burro (unico peccato di gola!!)
  • un bicchiere di succo di frutta al gusto che si preferisce

Procedimento:

Accendere il forno a 170° statico (non ventilato)

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti per la realizzazione della torta ad esclusione del lievito e lavorare insieme.  Quando diventa una crema fluida aggiungere il lievito.        Mettere in una teglia foderata di carta forno e infornare per 30/35 minuti.

Prepariamo la crema:

Lavare e privare del picciolo le fragole

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Tagliarle a dadini e porre in un pentolino insieme allo zucchero ed al succo

di limone

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Cucinare per 5/6 minuti dopodichè frullare il tutto.

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Quando sarà diventata una crema aggiungere la farina di

riso ed amalgamare bene.

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Far intiepidire.    Sfornata la torta far raffreddare completamente.

Tagliarla a metà

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Bagnarla con il succo di frutta. Io ho utilizzato il succo d’ananas ma se scegliete un gusto  diverso non  compromette il risultato.

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Ora mettiamo la crema alla fragola che nel frattempo si è intiepidita

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Coprirla con l’altra metà e cospargere lo zucchero a velo

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Guarnire a piacimento, io ho utilizzato due fragole!

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Ed ecco una fetta

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Buona colazione o perchè no… buona merenda!

 

 

 

 

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!