Spaghetti zucca e pancetta

spaghetti zucca in evidenza

Vi posto una ricetta buonissima, facilissima e ideale per questo periodo autunnale.  La zucca ha riempito casa mia, quindi ho cominciato a sperimentare ricettine non male direi,  che pian piano condividerò con voi.  Per questo piatto servono davvero pochi ingredienti ed è perfetta se avete invitati anche all’ultimo minuto!

 

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 gr. di spaghetti
  • 140 gr. di pancetta affumicata (io ho preso quella già tagliata a cubetti)
  • 400 gr. di zucca
  • 1 scalogno
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 4 bicchieri di acqua
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Mettere in una padella l’olio, lo scalogno (anche la cipolla o il porro se preferite) e la pancetta  e far rosolare per circa un minuto.

20141031_120422

 

 

 

 

 

 

Aggiungere la zucca e girare bene, far rosolare insieme per qualche istante dopodiché

20141031_120853

 

 

 

 

 

 

aggiungere  i 4 bicchieri di acqua e mettere il coperchio sulla pentola. Cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti se la zucca è fresca, se invece come me l’avete congelata basteranno 10 minuti.

Aggiungere il prezzemolo tritato ed il Parmigiano Reggiano.   Mantecare e… il piatto è pronto!

 

spaghetti  zucca finale

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Funghi Porcini trifolati Successivo Crema alla gianduia spalmabile