Spadellata al forno

in evidenzaLa spadellata al forno è un piatto particolarmente buono e colorato. Impossibile non notarlo sulla tavola, dona un tocco di vivacità ai piatti che accompagnerà. Un contorno molto versatile.  Semplice, veloce ma decisamente saporito.  Ideale per accompagnare sia carne che pesce,  sia lessi che grigliate.  La dolcezza della zucchina, la croccantezza delle patate ed il gusto deciso del peperone rendono questo contorno dal sapore unico. In francia la chiamano ratatouille per la forma circolare con cui vengono tagliate le verdure.  Io ho preferito una forma diversa che reputo visibilmente più attraente. Un tris di verdure insaporite con spezie tutte mediterranee rendono la spadellata al forno un piatto dal sapore inconfondibile. Apprezzato sia dai grandi che dai bambini è un piatto di sicura riuscita. Insomma è un piatto buono, facile, veloce da preparare e saporito… non potete non provarlo!

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di patate
  • 1 scalogno
  • 2 zucchine medie
  • 1/2 peperone rosso tipo cornetto possibilmente piccolo                                                                           ( in alternativa 8 fettine di peperone rosso normale)
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • 1 bicchiere e 1/2 di acqua fredda
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Lavare accuratamente e mondare le verdure.

Porre tutti gli ingredienti in una teglia

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Mettere in forno a 250° per 20 minuti.

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