Risotto al gorgonzola

Il risotto al gorgonzola è un delicato e cremosissimo risotto realizzato con semplici ingredienti che esaltano il gusto del riso.  

Un classico della cucina milanese ormai conosciuto molto bene in tutta Italia,  il risotto al gorgonzola si presta come primo piatto per ogni tipo di occasione.

L’impiattamento lo può rendere raffinato o rustico ed è quindi adattabile a tutte le circostanze: cena elegante o rapida  con gli amici.

Il risotto al gorgonzola è molto amato anche dai bambini che ne riconoscono la dolcezza e la cremosità. Il risotto al gorgonzola è anche molto semplice e veloce da realizzare.    

Inutile dire che di migliore qualità sarà il gorgonzola utilizzato e migliore sarà il risultato.    

Vi consiglio quindi di acquistare un gorgonzola DOP.   

Abbinate il risotto al gorgonzola ad un buon vino e porterete a tavola un piatto vincente

Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr. di riso tipo carnaroli
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla
• 3 bicchieri di acqua
• 50 gr. di gorgonzola tipo dolce
• 150 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato
• sale q.b.

Metti in una pentola l’olio e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Fai rosolare per qualche istante dopodiché aggiungi il riso. Fai tostare il tutto per circa 1 minuto dopodiché aggiungi 3 bicchieri di acqua.

Metti circa un cucchiaino da caffè di sale grosso e cucina per il tempo indicato sulla confezione del riso.

Taglia a dadini il gorgonzola ed aggiungilo al riso. Gira bene finché non sarà sciolto bene.

Aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato ed amalgama bene.

Aggiusta di sale e servi caldo.