Ragù bianco….. raffinato

In evidenza

 

 

 

 

 

 

 

Questo ragù bianco è realizzabile con soli 10 minuti e vi assicuro che ne vale la pena provarlo!    Lo avevo visto un po’ di tempo fa tra le ricette di alta cucina e devo dire che la realizzazione è davvero semplice ma particolare.    Racchiude la delicatezza del brandy con un tocco raffinato dato dal profumo del limone… devo dire che è uno dei ragù bianchi che preferisco.

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/3 di porro
  • 300 gr. carne macinata di manzo
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di brandy
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1 limone
  • 250 gr. di pasta tipo farfalle
  • sale q.b.

Procedimento:
Tagliare a rondelle 1/3 di porro e dopo averlo accuratamente lavato ed
asciugato metterlo in un tegame con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

 

1

 

 

 

 

 

 

Fatto imbiondire un pochino il porro mettere la carne macinata che dovremo
schiacciare un pochino con la forchetta per sminuzzarla

 

2

 

 

 

 

 

 

atta rosolare un pochino la carne, mettere in un bicchiere il brandy con l’acqua e
versarlo nella pentola. Aggiustare di sale

3

 

 

 

 

 

 

Quando buona parte del liquido sarà evaporato grattuggiare la scorza del limone

4

 

 

 

 

.

 

Il ragù è pronto!

2014-04-28 12.50.40

 

 

 

 

 

2014-04-28 12.50.29

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Farfalle al ragù bianco.... raffinato Successivo Sformato di patate