Polpette, patate e zafferano

in evidenza

 

 

 

 

 

 

 

Se si desidera cucinare delle polpette semplicissime dal gusto inconfondibile e spendendo davvero poco avete scelto la ricetta giusta! Dal gusto delicato perché non contiene uova ma reso incisivo dal sapore dello zafferano questo piatto si realizza con soli 20 minuti considerando anche la cottura. Fantastico, no?  Non resta che provarlo!

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di carne macinata di bovino (va bene anche di vitello)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano (facoltativo)
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 2 foglie di salvia fresca
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 500 gr. di patate
  • 1 bustina di zafferano
  • 3 bicchieri di acqua
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Mettere in una terrina la carne macinata, 1/2 spicchio di aglio privato di anima e sminuzzato, il prezzemolo tritato grossolanamente, il pane grattugiato e se lo desiderate anche il parmigiano… aggiungere due pizzichi di sale fino ed amalgamare l’impasto rendendolo omogeneo e liscio.

1

 

 

 

 

 

 

 

Mettere in una padella l’olio, la parte restante dell’aglio, il rosmarino e la salvia ed accendere il gas molto basso…

2

 

 

 

 

 

 

 

Cominciamo a fare le nostre polpette ed adagiarle nella pentola…

3

 

 

 

 

 

 

 

fatte tutte le polpette possiamo alzare la fiamma del gas e facciamole rosolare da entrambi i lati.  Questo procedimento non permetterà alle polpette di rompersi in cottura.

Pulire, lavare e tagliare le patate dello spessore  di mezzo cm. più o meno così..

5

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

Cospargerle sopra le polpette ed aggiungere la bustina dello zafferano. Aggiungere due pizzichi di sale…

6

 

 

 

 

 

 

 

Versiamo sopra allo zafferano 3 bicchieri di acqua, mettere il coperchio e far cuocere a fiamma media

7

 

 

 

 

 

 

 

Passati i 20 minuti il piatto è pronto…. questo è il risultato!

 

finale

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Torta cioccopanna Successivo Rose di mele con la pasta sfoglia