Pizza con pochissimo lievito

in evidenza (2)Questa pizza croccante all’esterno e morbida all’interno è realizzata con pochissimo lievito!  E’ il risultato di una lunga lievitazione, circa 10 ore ma è semplicissima da realizzare.  In otre è facilissima da digerire perchè l’impasto risulterà particolarmente leggero. Come per la ricetta della focaccia che ho postato qualche giorno fa anche per la pizza l’impasto lo eseguo al mattino.  Considerate comunque che gli orari sono solo indicativi!

Ore 9:00 faccio l’impasto

Ingredienti:

  • 250 gr. acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 gr. di lievito di birra (un cubetto diviso in 8 parti)
  • 500 gr. farina 00
  • due cucchiaini di sale
  • un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Impastare tutti gli ingredienti e coprire con la pellicola la terrina dove avremo riposto il nostro impasto. Coprire con una coperta a riposare…

Ore 14:00 Stendere l’impasto nelle teglie.

1

 

 

 

 

 

Mettere le teglie nel forno spento dove non prenderà spifferi d’aria e farà una seconda lievitazione.

2

 

 

 

 

 

Ore 20:00  farcire a piacimento e cuocere in forno caldo 250° per circa 20 minuti.

La pizza è pronta!!

3 4

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Torta soffice con crema alla fragola Successivo Farro primavera