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Pizza con pochissimo lievito

in evidenza (2)Questa pizza croccante all’esterno e morbida all’interno è realizzata con pochissimo lievito!  E’ il risultato di una lunga lievitazione, circa 10 ore ma è semplicissima da realizzare.  In otre è facilissima da digerire perchè l’impasto risulterà particolarmente leggero. Come per la ricetta della focaccia che ho postato qualche giorno fa anche per la pizza l’impasto lo eseguo al mattino.  Considerate comunque che gli orari sono solo indicativi!

Ore 9:00 faccio l’impasto

Ingredienti:

  • 250 gr. acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 gr. di lievito di birra (un cubetto diviso in 8 parti)
  • 500 gr. farina 00
  • due cucchiaini di sale
  • un cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Impastare tutti gli ingredienti e coprire con la pellicola la terrina dove avremo riposto il nostro impasto. Coprire con una coperta a riposare…

Ore 14:00 Stendere l’impasto nelle teglie.

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Mettere le teglie nel forno spento dove non prenderà spifferi d’aria e farà una seconda lievitazione.

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Ore 20:00  farcire a piacimento e cuocere in forno caldo 250° per circa 20 minuti.

La pizza è pronta!!

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!