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Patate duchessa

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Piccoli ciuffetti di patate, un contorno semplice, sfizioso, saporito e di sicuro effetto. Velocissimi da realizzare e particolarmente semplici permettono di accompagnare i secondi più svariati rendendoli importanti.  La cottura in forno li rende maggiormente dietetici e non appesantiscono le portate.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 gr. di patate
  • 2 rossi di uovo
  • 50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 50 gr. burro
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di cannella
  • 5 rametti di prezzemolo tritato
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Lessare le patate, pulirle e schiacciarle nello “schiaccia patate”.    Unire tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e piuttosto morbido.   Nel frattempo accendere il forno ed impostarlo a 200°.  Aiutandovi con una sac a poche  realizzate dei ciuffetti grandi poco meno di una noce che adagerete su una placca forno foderata di carta forno bagnata e strizzata.   Infornare per 15 minuti.   Le patate duchessa sono pronte!

 

Finale

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!