Pasta Primavera

 

 

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E’ un piatto freddo ideale per l’estate perché racchiude tutti i sapori dei prodotti di stagione!  Ricetta velocissima la cui cottura è prevista solo per la pasta.  Possiamo dire che è un classico intramontabile apprezzato da tutti sia grandi che piccini.  E se vi capita spesso come me di avere amici a cena anche all’ultimo momento…. è la ricetta giusta!

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 gr. di pasta corta
  • 4 pomodori maturi
  • 2 mozzarelle
  • 4 cucchiai di olio Extra Vergine di oliva
  • sale q.b.
  • qualche foglia di basilico

 

Procedimento:

Lessare la pasta e colare.  Mettere in una terrina con un cucchiaio di olio.  Amalgamare bene e lasciare raffreddare.    A parte laviamo i pomodori  e li tagliamo a dadini piuttosto grandi..

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Prendiamo la mozzarella (io ho usato due nodini) e tagliamo a dadini come il pomodoro.

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A questo punto uniamo il pomodoro con la mozzarella e versiamola sulla pasta. Aggiungere l’olio rimasto e impiattare aggiungendo una foglia di basilico fresco!

finale

 

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