Pasta al forno filante

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Ah com’è buona la pasta al forno filante!!    Sfido chiunque a trovare qualcuno a cui non piaccia la pasta al forno!  Buona in tutte le varianti, col ragù, con le verdure, con il prosciutto cotto o senza, con la mozzarella e chi ne ha più ne metta!  La versione che propongo oggi è quella semplice, con un profumato sughetto di semplice pomodoro e basilico e la delicatissima mozzarella che rende il piatto particolarmente goloso. Facile e veloce da preparare, adatta a tutti i gusti, sia di grandi che piccini!

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr. di pasta
  • 1 mozzarella
  • 3 cucchiai  di Parmigiano Reggiano grattugiato

Per il sugo:

  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Preparare un sughetto veloce facendo rosolare l’olio  con aglio e scalogno affettati finemente.   Dopo qualche istante aggiungete la passata di pomodoro (lo sapete ormai, io uso quella fatta in casa).  Cucinate per circa 15 minuti, aggiustate di sale e spegnete il fuoco.  Se il sugo risultasse un pochino acidulo mettete un pizzico di bicarbonato!

A parte lessate la pasta, colatela e versatela in una pirofila coperta di carta forno precedentemente bagnata e strizzata.   Aggiungete il sugo e la mozzarella tagliata a dadini piuttosto piccoli e mantecate bene.

Spolverate la pasta in superficie con del Parmigiano Reggiano grattugiato in modo tale che in forno formi la crosticina in superficie.

Infornare a 250° per 15/20 minuti.

Il piatto è pronto!

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