Muffin con marmellata alla fragola

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Un dolce semplice, molto soffice con un cuore di marmellata alla fragola.  Ideale per la colazione, per la merenda e perché no, come dessert a fine pasto.  L’impasto molto soffice col contrasto della marmellata lo rende un dolce davvero delizioso.  Per i bambini è una delle merende più azzeccate, provare per credere!

 

 

Ingredienti per circa 20 muffin di dimensione media:

  • 300 gr. farina 00
  • 150 gr. di latte
  • 60 gr. di zucchero
  • 120 gr. di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova
  • 1 cremore tartaro (sostituibile con il lievito per dolci)
  • 1 pizzico di sale

 

Per farcire:

  • Marmellata alla fragola (io uso quella fatta in casa da me)

 

Per guarnire:

  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

Accendere il forno statico a 180°.

Versare in una terrina tutti gli ingredienti.  Fate attenzione che il burro sia a temperatura ambiente altrimenti sarà difficilissimo amalgamare tutti  gli ingredienti, dovrete ricorrere per forza ad un frullatore!   Amalgamare bene.     Quando il composto sarà omogeneo e liscio possiamo riempire i pirottini.   Mettere un cucchiaio di composto nel pirottino,  un cucchiaino da caffè di marmellata alla fragola e coprire con un ulteriore cucchiaio di impasto.

continuare così per tutti i pirottini.   Terminata questa operazione disporre i pirottini in una leccarda e porre in forno caldo 180° per 20 minuti.

 

finale

 

 

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