Involtini primavera

Un antipasto classico della cucina cinese.  Piccoli rotolini di pasta fillo sottile e croccante con all’interno croccanti e saporite verdure.

 Si può aggiungere della carne macinata di maiale purché poca oppure gustare  la versione vegetariana che vi assicuro è buonissima lo stesso.  

Potete servirlo come antipasto di un pasto cinese piuttosto che come sfiziosità per un pasto tradizionale italiano. Insomma si tratta di un antipasto goloso, versatile, facilissimo da realizzare che piacerà a tutti sia grandi che piccini.

Ingredienti per 12 involtini priamvera:

Per la pasta:

  • Pasta fillo (in commercio già in fogli)

Per il ripieno:

  • 1 carota grossa (in alternativa 2 piccole)
  • 1/2 porro
  • 1 zucchina
  • 3 foglie di verza
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 cucchiai di salsa di soia salata
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • sale q.b.

Procedimento:

Apri la confezione e stendi la pasta fillo sul tavolo da lavoro.

Essendo già in fogli, di solito piuttosto grossi li puoi tagliare tagliandola a metà sia per largo che per lungo così da ottenere 4 parti.

Se invece i fogli sono più piccoli basterà dividerli a metà.

La dimensione dei fogli di pasta fillo generalmente dipende dalla marca di utilizzo.

Passiamo al ripieno.

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle alla julienne.  

Metterle in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di semi e cominciare a rosolarle con fuoco moderato.

Aggiungere l’acqua, la salsa di soia e un pizzico di sale.  Far cucinare a fuoco vivace per circa 10 minuti.  Le verdure devono risultare cotte ma non molli. La mia verza era un pochino scura… se usate quella più chiara il risultato visivo sarà decisamente migliore!

Dividere l’impasto della pasta in 6 o 7 palline.  Stenderle con l’aiuto di un mattarello più sottili possibile

Porre un cucchiaio e mezzo di verdure al centro della sfoglia

a questo punto ATTENZIONE alla chiusura!!!

Prima piegare il lembo superiore

poi quello inferiore

ora cominciamo ad arrotolare

e otterremo i nostri involtini pronti per essere fritti.. eccoli!!!

Scaldare abbondante olio di semi ed immergere gli involtini che bisognerà friggere per pochi istanti finchè non saranno dorati da ambedue i lati

Gli involtini sono pronti:!  Serviteli caldissimi

Consiglio: se vi piace potete accompagnarli con una salsa di soia salata o con della salsa cinese piccante!

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog! Mi chiamo Manuela sono nata e cresciuta a Milano ma da 22 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!

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