Involtini primavera

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Un antipasto classico della cucina cinese.  Piccoli rotolini di pasta fragrante e croccante con all’interno croccanti e saporite verdure.  Si può aggiungere della carne macinata di maiale purché poca oppure gustare  la versione vegetariana che vi assicuro è buonissima lo stesso.  Potete servirlo come antipasto di un pasto cinese piuttosto che come sfiziosità per un pasto tradizionale italiano. Insomma si tratta di un antipasto goloso, versatile, facilissimo da realizzare che piacerà a tutti sia grandi che piccini.

 

Ingredienti per 6-7 involtini:

Per la pasta:

  • 2 bicchieri di farina
  • 1 bicchiere di acqua fredda
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di olio (va bene sia di oliva che semi)

Per il ripieno:

  • 1 carota grossa (in alternativa 2 piccole)
  • 1/2 porro
  • 1 zucchina
  • 3 foglie di verza
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 2 cucchiai di salsa di soia salata
  • 1/2 bicchiere di acqua
  • sale q.b.

 

Procedimento:

Preparare la pasta mischiando tutti gli ingredienti.  Lasciate riposare una decina di minuti.  Deve risultare un composto morbido e liscio ma non molle!

 

Lavare accuratamente le verdure e tagliarle alla julienne.  Metterle in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di semi e cominciare a rosolarle con fuoco moderato.

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Aggiungere l’acqua, la salsa di soia e un pizzico di sale.  Far cucinare a fuoco vivace per circa 10 minuti.  Le verdure devono risultare cotte ma non molli. La mia verza era un pochino scura… se usate quella più chiara il risultato visivo sarà decisamente migliore!

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Dividere l’impasto della pasta in 6 o 7 palline.  Stenderle con l’aiuto di un mattarello più sottili possibile

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Porre un cucchiaio e mezzo di verdure al centro della sfoglia

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a questo punto ATTENZIONE alla chiusura!!!

Prima piegare il lembo superiore

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poi quello inferiore

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ora cominciamo ad arrotolare

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e otterremo i nostri involtini pronti per essere fritti.. eccoli!!!

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scaldare abbondante olio di semi ed immergere gli involtini che bisognerà friggere per pochi istanti finchè non saranno dorati da ambedue i lati

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Gli involtini sono pronti:!  Serviteli caldissimi

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Consiglio: se vi piace potete accompagnarli con una salsa di soia salata o con della salsa cinese piccante!

 

 

 

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