Una ricetta facile, veloce totalmente vegetale.
L’hamburger vegano è un piatto molto semplice ma gustoso.
Particolarmente salutare, privo di proteine animali ma ricchissimo di fibre.
Con pochi ingredienti l’alternativa al classico hamburger di manzo dal sapore più delicato.
Può essere accompagnato con un’insalata mista oppure con la verdura cruda che preferite.
Buonissimo anche con un panino a cui potete aggiungere ketchup o maionese.
Molto apprezzato sia a grandi che piccini va in contro sia ai vegetariani che ai vegani. Provatelo!!!
Ingredienti per 5 hamburger:
- 200 gr. di patate
- 70 gr. quinoa lessata
- 110 gr. di carote
- 100 gr. di zucchine
- 2 cucchiai di olio EVO
- 80 gr. di pane grattuggiato
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 2 bicchieri di acqua
- sale q.b.
Procedimento:
Lavare accuratamente le verdure e pulirle. Tagliarle finemente e porli in una pentola.
Aggiungere i 3 bicchieri di acqua, l’olio e 3 pizzichi di sale.
Coprire col coperchio e cucinare per un 15 minuti circa con fuoco medio.
Terminata la cottura porre in un piatto e schiacciare grossolanamente con una forchetta.
Se volete potete avvalervi di uno schiaccia patate ma prestate attenzione a non creare un purè troppo molle.
La consistenza deve essere più o meno questa….
Aggiungete 50 gr. di pane grattugiato e la quinoa.
Amalgamate bene, deve risultare un composto molto morbido ma lavorabile con le mani.
Con l’aiuto di uno stampo per hamburger (in alternativa bagnate le mani e date la forma come vi riesce meglio) e formate gli hamburger
Ponete 30 gr. di pane grattugiato su di un piatto, sminuzzare grossolanamente il rosmarino fresco ed impanate gli hamburger
Scaldate una piastra e quando sarà calda ponete gli hamburger. Fate dorare da entrambe i lati. Gli hamburger sono pronti!
