I fusilli con fagiolini e pesto sono una ricetta fresca ma deliziosa che si può guastare sia nella versione calda che come pasta fredda.
E’ una ricetta semplicissima e molto veloce da realizzare ma saporita.
Per accelerare i tempi di preparazione ho lessato prima la verdura dopodiché ho composto il piatto.
Essendo un piatto molto versatile, potete scegliere se utilizzare un pesto con o senza aglio ma anche i fagiolini potete utilizzarli sia freschi che congelati.
Quindi anche se gli ingredienti sono tipici della stagione estiva ormai possiamo reperirli tutto l’anno nei supermercati optando però nella versione congelata delle verdure.
Il pesto potete realizzarlo voi, vi posto il link dove troverete la ricetta
https://blog.giallozafferano.it/lericettedellamanu/pesto-alla-genovese
oppure acquistarlo nei supermercati.
Ingredienti per 4 persone:
- 280 gr. di pasta tipo fusilli
- 300 gr. di fagiolini (freschi oppure 400 gr. congelati)
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 bicchiere di acqua
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- 3 cucchiai di pesto
Procedimento: Lessare i fagiolini e mettere da parte.
In una padella mettere un cucchiaio di olio con due spicchi di aglio precedentemente pelati e privati di anima.
Far rosolare 2 minuti Aggiungere i fagiolini e farli saltare per qualche istante insieme all’aglio.
Aggiungere un bicchiere di acqua ed aggiusta di sale
Aggiungere 3 cucchiai di pesto (io ho preso quello senza aglio ed ho tolto l’aglio soffritto… voi in base ai vostri gusti fate la scelta più opportuna) ed amalgamare bene. La crema di basilico potrebbe risultare un pochino spessa, se ciò accadesse consiglio di aggiungere una tazzina di acqua.
A parte lessare la pasta, colarla ed aggiungerla ai fagiolini
Girare accuratamente Il piatto è pronto!
Se piace si può aggiungere del Parmigiano grattugiato
