Fusilli con fagiolini in crema di basilico

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E’ iniziato il caldo e cucinare diventa una vera sfida.  Ho pensato quindi di postare questa ricetta perché può essere consumata sia calda che fredda.    E’ una ricetta semplicissima da realizzare, saporita e veloce.   Le verdure consiglio addirittura di lessarle la sera prima in modo tale da guadagnare ancora più tempo ed evitare di peggiorare il caldo durante le ore “più critiche” della giornata.   Questa ricetta è stata postata anche nell’altro mio blog di Giallo Zafferano  “le ricette della Manu”.  Chiedo scusa se l’ho riportata anche qui ma è in corso di aggiornamento, le immagini non sono ancora state messe a punto…  riporto l’indirizzo http://blog.giallozafferano.it/lericettedellamanu/fusilli-fagiolini-crema-basilico-3/?doing_wp_cron=1402403420.5791389942169189453125

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 gr. di pasta tipo fusilli
  • 300 gr. di fagiolini (freschi oppure 400 gr. congelati)
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • 1 bicchiere di acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • 3 cucchiai di pesto

Procedimento: Lessare i fagiolini e mettere da parte.

1 In una padella mettere un  cucchiaio di olio con due spicchi di aglio precedentemente pelati e privati di anima.

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Far rosolare 2 minuti  Aggiungere i fagiolini e farli saltare per qualche istante insieme all’aglio.

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Aggiungere un bicchiere di acqua ed aggiusta di sale

4 Aggiungere 3 cucchiai di pesto     (io ho preso quello senza aglio ed ho tolto l’aglio soffritto… voi in base ai vostri gusti fate la scelta più opportuna) ed amalgamare bene.  La crema di basilico potrebbe risultare un pochino spessa, se ciò accadesse consiglio di aggiungere una tazzina di acqua.

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A parte lessare la pasta, colarla ed aggiungerla ai fagiolini

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Girare accuratamente 7 Il piatto è pronto!

Se piace si può aggiungere del Parmigiano grattugiato

finale

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