Focaccia soffice soffice

La ricetta che posto oggi ha pochissimi ingredienti, quelli di base ma necessità una lunga lievitazione perchè solitamente questo impasto lo realizzo con l’aggiunta di pochissimo lievito di birra!  E’ proprio questo il motivo per cui risulta molto soffice e altamente digeribile. Generalmente faccio l’impasto subito dopo la colazione per cucinarla nel tardo pomeriggio. Gli orari che propongo sono indicativi!

Ore 9:00  faccio l’impasto

Ingredienti:

  • 250 gr. acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 gr. di lievito di birra (un cubetto diviso in 8 parti)
  • 500 gr. farina 00
  • due cucchiaini di sale

Ore 15:00  Stendo l’impasto nella teglia e faccio dei piccoli buchini con le dita nell’impasto.

Ore 18:00 (anche più tardi)   irrorare la focaccia con buon olio extra vergine di oliva e salare a piacere.  Dopodichè cucinare la focaccia in forno caldo  250° per 20 minuti.

Ed ecco la mia focaccia croccante all’esterno e morbida morbida all’interno!  Spero si veda l’interno alveolato…

2014-03-27 15.22.15

 

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8 commenti su “Focaccia soffice soffice

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  2. raffaella il said:

    Ciao Manuela,ho provato la tua ricetta,é venuta benissimo,molto soffice all’interno e croccante all’esterno!!! Buonissima!!!

    • loscrignodeisapori il said:

      Beneeeee! Sono contenta! Grazie di aver provato una delle mie ricette, alla prossima!!

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