Una zuppa dal sapore delicato e deciso contemporaneamente realizzata con ingredienti semplici e molto economici.
Veloce e davvero semplice da realizzare è una zuppa che vi permetterà di accompagnarla con un qualunque secondo piatto.
Il segreto della riuscita di questa zuppa è farla cucinare molto lentamente e… mangiarla con la compagnia giustaaa!!
Ingredienti per 4/5 persone:
- 250 gr. di farro
- 1 costa intera di sedano
- 1 carota
- 1/3 di porro
- 400 gr. di cavolfiore bianco
- 1 spicchio di aglio
- 5 bicchieri di acqua
- 1 dado vegetale o sale q.b.
Procedimento:
Lavare le verdure e sminuzzarle con un coltello
mettere le verdure nella pentola ed aggiungere l’olio d’oliva
far soffriggere pochissimo avendo l’accortezza di mescolare bene
aggiungere l’acqua e il dado vegetale o il sale (la scelta non compromette assolutamente il risultato!)
a questo punto mettere il coperchio sulla pentola lasciando un pochino di spazio per permettere al vapore di fuoriuscire e cucinare a fuoco molto dolce per 20 minuti.
Aggiungere il farro, mescolare bene e cucinare per altri 20 minuti sempre con fuoco molto dolce.
Il piatto è pronto! Impiattare ed adagiare crostoni di pane abbrustolito e se piace una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Buon appetito!!!
