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Farro primavera

in evidenzaQuesta è una ricetta molto semplice ed economica ma dal sapore delicato e deciso nello stesso tempo. Ringrazio mio fratello Claudio l’autore di questo piatto che mi ha deliziato il palato!  Il segreto della riuscita di questa zuppa è farla cucinare molto lentamente e… mangiarla con la compagnia giustaaa!!

 

Ingredienti per 4/5 persone:

  • 250 gr. di farro
  • 1 costa intera di sedano
  • 1 carota
  • 1/3 di porro
  • 400 gr. di cavolfiore bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 bicchieri di acqua
  • 1 dado vegetale o sale q.b.

Procedimento:

Lavare le verdure e sminuzzarle con un coltello

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mettere le verdure nella pentola ed aggiungere l’olio d’oliva

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far soffriggere pochissimo avendo l’accortezza di mescolare bene

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aggiungere l’acqua e il dado vegetale o il sale (la scelta non compromette assolutamente il risultato!)

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a questo punto mettere il coperchio sulla pentola lasciando un pochino di spazio per permettere al vapore di fuoriuscire e cucinare a fuoco molto dolce per 20 minuti.

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Aggiungere il farro, mescolare bene e cucinare per altri 20 minuti sempre con fuoco molto dolce.

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Il piatto è pronto! Impiattare ed adagiare crostoni di pane abbrustolito e se piace una spolverata di Parmigiano Reggiano.

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Buon appetito!!!

 

 

 

 

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Pubblicato da loscrignodeisapori

Mi chiamo Manuela ho 40 anni. Sono nata e cresciuta a Milano ma da 15 anni vivo in Abruzzo. E' un posto bellissimo dove si può trovare ancora la genuinità della gente e... della cucina!!! La cucina è una delle mie passioni ma subito dopo la mia famiglia che adoro!