Primo piatto molto saporito e raffinato.
Di semplice e rapida realizzazione ma molto buono, profumato e versatile.
Ottimo se seguito da secondi piatti a base di carne.
Ingredienti per 3 persone:
- 350 gr. gnocchi freschi
- 4 cucchiai di olio EVO
- 50 gr. di porcini congelati (meglio ancora se freschi)
- 1 spicchio di aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- scaglie di Parmigiano Reggiano
Procedimento:
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, dopodiché colarli e rimetterli nella pentola.
Aggiungere l’olio EVO
Aggiungere i funghi porcini congelati tagliati a fettine (se sono grossi sminuzzateli voi con un coltello, quando sono congelati si riescono a tagliare comunque!)
Aggiungere il prezzemolo e 1/2 spicchio di aglio tritato finemente ed aggiustate di sale. Non aggiungiamo acqua perché i funghi essendo congelati sprigioneranno acqua da soli!
Fatelo saltare un pochino sul fornello finché il fungo risulterà cotto (mi raccomando non superate i 10 minuti altrimenti si spappolano) Il piatto è pronto! Impiattate e cospargete delle scaglie di Parmigiano
