Cicerchiata

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Un dolce particolare, dai colori vivaci e dal sapore delicato.  Piccoli bocconcini dolci immersi nel miele per rendere più piacevole la merenda.  Il nome lo deve al fatto che l’aspetto è simile a quello del legume appunto la cicerchia. Questo piatto lo dedico alla mia cara nonna Tia che quando ero bambina spesso mi portava i piccoli pirottini di cicerchiata calda appena fatta.  Ricordo ancora quel profumino delizioso che avvolgeva tutta la casa…  Ed ora tramando alla mia bimba e a tutti voi!

Ingredienti: 

  • 500 gr. di farina 00
  • 3 uova
  • 1 noce di burro
  • 1 arancia (buccia)
  • 1 limone (buccia)
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • mezzo bicchiere  di vino bianco
  • 20 gr. di acqua
  • 200 gr. di miele
  • Olio per friggere

Procedimento:

Impastare insieme tutti gli ingredienti (tranne il miele e l’olio per friggere).   Creare un impasto omogeneo, liscio e facilmente lavorabile.   Formare la palla e far riposare l’impasto per una mezz’oretta.

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Prendere dei pezzetti di impasto e formare dei lunghi tubicini come se si facessero gli gnocchi.

 

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Tagliare col coltello tanti pezzettini sempre come se si facessero gli gnocchi.   Consiglio di aggiungere sempre della farina sulla spianatoia altrimenti si appiccicheranno tra loro.

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Far scaldare l’olio in una pentola anti aderente e tuffare i bocconcini d’impasto ottenuti.

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Appena saranno dorati prelevarli ed appoggiarli su carta assorbente.

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Nel frattempo preparare i pirottini, mettere una manciata di bocconcini.  Con l’aiuto di un cucchiaino fate colare sulla superficie del miele.

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Aggiungete un’altra manciata di bocconcini e fate colare nuovamente del miele sulla superficie.  Per ogni pirottino grande ho utilizzato 4 cucchiaini di miele.

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Cospargere sulla superficie delle palline colorate o delle codette.

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