Cheesecake alla fragola

CHEESECAKELa Cheesecake alla fragola  è una torta fredda senza cottura ideale per l’estate ma buonissima tutto l’anno.  Si tratta di un dolce realizzato con ingredienti freschi e semplici da reperire.  Cremosa e delicata la cheesecake alla fragola prevede l’utilizzo di panna e formaggio spalmabile con una base croccante ed una golosa crema di fragole versato sulla superficie che la rende davvero unica.   Di facile esecuzione prevede solo un raffreddamento della torta in frigorifero per alcune ore.   Fresca, facile, buona e genuina, la cheesecake alla fragola stupirà anche i palati più esigenti.

 

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Ingredienti per una tortiera di diametro 22 cm.: 

Per la base:

  • 100 gr. di biscotti tipo Digestive
  • 40 gr. di burro

Per la farcia:

  • 250 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 140 gr. di panna
  • 2 fogli di gelatina
  • 65 gr. di zucchero

Per la copertura:

  • 3 cucchiai di marmellata alla fragola
  • 2 cucchiai di acqua fredda

 

Procedimento:

Metti in una ciotola d’acqua la gelatina in fogli

colla di pesce

 

 

 

 

 

 

Sbriciola i biscotti

biscotti sbriciolati

 

 

 

 

 

 

Sciogli in un pentolino il burro senza farlo friggere

burro

 

 

 

 

 

 

Versa il burro sui biscotti

burro sciolto

 

 

 

 

 

 

Amalgama bene il tutto.

burro e biscotti

 

 

 

 

 

 

Fodera una teglia con anello laterale con carta forno bagnata e strizzata

carta forno

 

 

 

 

 

 

Versa il composto e livella bene con una forchetta

base torta

 

 

 

 

 

 

Poni in frigorifero per 15 minuti

Metti 110 ml. di panna, il formaggio e lo zucchero in una terrina

panna e philadelphia con zucchero

 

 

 

 

 

 

con l’ausilio di fruste elettriche miscela bene il tutto e forma una crema morbida

lcrema

 

 

 

 

 

 

Versa in un pentolino 3 cucchiai di panna e scalda un pochino senza portare a bollore e versa la gelatina in fogli strizzata.

gelatina

 

 

 

 

 

 

Amalgama bene il tutto

latte e gelatina in fogli

 

 

 

 

 

 

Versalo nella ciotola con la crema ed amalgama bene

crema

 

 

 

 

 

 

Versa il composto sulla base della torta, livella bene e poni in frigorifero per 3 ore

torta

 

 

 

 

 

 

Passate le 3 ore, metti in una ciotola la marmellata e l’acqua.  Amalgama bene e versa il composto ottenuto sulla superficie della torta. La cheesecake è pronta per essere servita!

CHEESECAKE

 

 

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