La Cheesecake alla fragola è una torta fredda senza cottura ideale per l’estate ma buonissima tutto l’anno.
Si tratta di un dolce realizzato con ingredienti freschi e semplici da reperire.
Cremosa e delicata la cheesecake alla fragola prevede l’utilizzo di panna e formaggio spalmabile con una base croccante ed una golosa crema di fragole versato sulla superficie che la rende davvero unica.
Di facile esecuzione prevede solo un raffreddamento della torta in frigorifero per alcune ore.
Fresca, facile, buona e genuina, la cheesecake alla fragola stupirà anche i palati più esigenti.
Buona in estate ma anche tutto l’anno.
Può essere realizzata come torta o come mini porzioni da servire in barattoli di vetro, bicchieri o in pirottini come piccoli pasticcini.
Il fatto che sia variegata alla fragola rende questo dolce primaverile ma… come ben sappiamo i supermercati ormai forniscono le materie prime tutto l’anno dunque è possibile realizzarla quando desideriamo.
Ingredienti per una tortiera di diametro 22 cm.:
Per la base:
- 100 gr. di biscotti tipo Digestive
- 40 gr. di burro
Per la farcia:
- 250 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 140 gr. di panna
- 2 fogli di gelatina
- 65 gr. di zucchero
Per la copertura:
- 3 cucchiai di marmellata alla fragola
- 2 cucchiai di acqua fredda
Procedimento:
Metti in una ciotola d’acqua la gelatina in fogli
Sbriciola i biscotti
Sciogli in un pentolino il burro senza farlo friggere
Versa il burro sui biscotti
Amalgama bene il tutto.
Fodera una teglia con anello laterale con carta forno bagnata e strizzata
Versa il composto e livella bene con una forchetta
Poni in frigorifero per 15 minuti
Metti 110 ml. di panna, il formaggio e lo zucchero in una terrina
con l’ausilio di fruste elettriche miscela bene il tutto e forma una crema morbida
Versa in un pentolino 3 cucchiai di panna e scalda un pochino senza portare a bollore e versa la gelatina in fogli strizzata.
Amalgama bene il tutto
Versalo nella ciotola con la crema ed amalgama bene
Versa il composto sulla base della torta, livella bene e poni in frigorifero per 3 ore
Passate le 3 ore, metti in una ciotola la marmellata e l’acqua. Amalgama bene e versa il composto ottenuto sulla superficie della torta. La cheesecake è pronta per essere servita!
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