Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

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I biscottini di oggi sono particolarmente veloci da realizzare perché sono cotti non in forno ma….. in padella!!!!  Sì avete capito bene, in padella.    Si tratta di biscottini particolarmente leggeri con un delicato sapore di cocco e resi golosi dalle goccine di cioccolato fondente.  La realizzazione è velocissima e facilissima, in 15 minuti sono pronti (compresa la cottura).  Consiglio questa ricetta a tutti coloro che hanno i minuti contati e ai principianti!  La ricetta assicuro è collaudata da tempo….

 

Ingredienti:

  • 180 gr. di farina 00
  • 1 uovo
  • 40 gr. di burro
  • 25 gr. di farina di cocco
  • 60 gr. di zucchero
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaino di cremore tartaro (sostituibile col lievito per dolci)

 

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una palla

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Lavorare una parte dell’impasto appiattendola alta circa 1/2 cm. e ricavare con un taglia biscotti la forma desiderata.  Qui vedete le dita della mia piccola Aurora che si è divertita a tagliarli a forma circolare!

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Mettere sul fuoco una padella antiaderente e disporre i biscotti solo all’esterno altrimenti bruceranno.

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Mettere il coperchio e cucinare 5 minuti per parte a fuoco dolcissimo.

I biscottini sono pronti!

 

finale

 

 

 

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