Ricetta pan di spagna soffice e alto

Buongiorno, oggi vi mostro una mia ricetta del pan di spagna. Mi viene alto e molto soffice. Iniziamo con gli ingredienti.

Ingredienti per una teglia di 24/26 cm:

– 6 uova (temperatura ambiente)

– 190 gr. farina

– 170 gr. di zucchero

– Vanillina

Procedimento:

Prima di tutto montiamo le uova con la planetaria o con lo sbattitore per almeno 10 minuti a massima velocità e poi aggiungere lo zucchero e montare per altri 10 minuti. Quando le uova saranno spumose e ben montate aggiungiamo la farina setacciata mescolando con una spatola dall’alto verso il basso molto delicatamente. Imburriamo e infariniamo la teglia e versiamo l’impasto. Inforniamo a forno già caldo (170 gradi) per 30/40 minuti. Il tempo di cottura varia da forno a forno quindi per sapere se è cotto verso i 30 minuti facciamo la prova stecchino. Se la torta risulterà cotta sfornatela e lasciatela completamente raffreddare prima di tagliarla e eventualmente farcirla. Altrimenti fatela cuocere un altro po.

Consigli:

1. Se volete che il pan di spagna risulti ancora più soffice utilizzate la fecola di patate al posto di metà farina.

2. Il pan di spagna sarà cotto quando si staccherà dai bordi della teglia.

3. Anche se nel pan di Spagna non c’è il lievito potete aggiungerne una bustina in modo che sia ancora piú alto.

Vi lascio una foto per farvi vedere il mio risultato.IMG-20150310-WA0000

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Un commento su “Ricetta pan di spagna soffice e alto

  1. patrizia pesciullesi il said:

    Ho assaggiato tutti i dolci di Lisa e vi assicuro che sono tutti buonissimi. Oltre a essere dei buoni dolci si gusta anche la passione e l’amore che Lisa mette in tutte le sue ricette, il lavoro accurato nelle decorazioni soddisfano anche la vista.

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