tortelli noci e gorgonzola -una vera delizia-
Tortelli noci e gorgonzola
Oggi vi voglio proporre questa ricettina di tortelli con noci e gorgonzola. Vi do qualche consiglio per preparare questo piatto. Per i più golosi di gorgonzola potete sostituire il gorgonzola dolce con del gorgonzola piccante. Invece a chi piace un gusto dolce/ salato potete aggiungere pezzettini di mela o pera nel condimento di panna e noci.
Ingredienti per 4 persone
IMPASTO:
400g di farina,
3 uovo,
1 pizzico di sale,
acqua tiepida.
RIPIENO :
½ kg di gorgonzola, sale q.b.
100 gr di noci tritati
grana grattuggiato q.b.
CONDIMENTO
250 ml di panna da cucina
2 noci di burro
30 gr di noci tritati grossolanamente
PREPARAZIONE
Su di un piano di lavoro miscelate la farina, l’uovo ed il sale, aggiungete poco alla volta l’acqua e impastate.
L’impasto è pronto quando non s’appiccica alle mani o sul piano di lavoro.
Formate 4 palle e avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
PREPARATE IL RIPIENO:
Mettete in una ciotola il gorgonzola il grana grattuggiato un po di panna, le noci tritati ,mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete le sfoglia molto fine.
Fate tanti mucchietti con un cucchiaino di ripieno, adagiate un’altra sfoglia e con un pagliapasta tagliate dei dischi di diametro 8 centimetri.
Preparate il condimento:sciogliete in una padella il burro la panna e le noci tritare,fate cuocere per pochissimi minuti.
Lessate i ravioli in acqua bollente,e quando vengono a galla scolateli con una schiumarola e matteteli direttamente nella padella, aggiungete il grana e fateli saltare a fiamma alta per un paio di minuti.
Servite i vostri tortelli con noci e gorgonzola caldi e spolverizzate ancora con del grana padano.
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