Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Ciao, oggi facciamo questa golosissima torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera facile e veloce da preparare, vi occorrono  pasta sfoglia mela e della crema pasticcera.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia
1 mela rossa grande
100 gr di crema pasticcera
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di marmallata di albicocca per spennellare
Procedimento
Rivestite una teglia con la pasta sfoglia rotonda, piegate i bordi su se stessa e con una forchetta bucherellatela.
Lavete molto bene la mela rossa e tagliatela a fettine sottili.
Con l’altra sfoglia tagliate delle strisce di 2 cm di larghezza e lunghe quando tutto il giro della teglia.
Assemblate la torta iniziando a spennellare su tutta la superficie la crema pasticcera che trovere QUI’ poi fate il primo giro di fettine di mela, dopodichè continuate con una striscia di pasta sfoglia sovrapponendola sulle mele fino a chiudere a cerchio il primo giro, continuate con lo stesso procedimento per gli altri giri, alternando le fettine di mela e le strisce di pasta, quando arrivate al centro chiudete con una striscia di pasta sfoglia arrotolata formando una rosetta.
Spolverizzate con lo zucchero di canna e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti o fino a quando sarà ben dorata.
Sfornate la vostra torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera e, ancora calda, spennellatela con la confettura di albicocca.
Servitela tiepida o fredda.
Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera
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Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Oggi prepariamo queste bignè fritti farciti con crema pasticcera, ma ottimi anche al forno, ideali per la festa di San Giuseppe,o in qualsiasi periodo dell’anno

Ingredienti per i bigné:
200 g di burro
500 ml di acqua
2 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
300 g di farina 00
8 uova

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte
150 g di zucchero
4 rossi d’uovo
70 g di maizena
30 g di cacao amaro
1/2 scorza di arancia

Abbondante olio di oliva per friggere

Per la crema pasticcera: Mescolate in una pentola uova, zucchero, maizena, cacao e, aggiungete il latte bollente, portate tutto in ebollizione per almeno 2 minuti mescolando continuamente ed aggiungete per ultime la scorza di arancia grattata, fate raffreddare e coprite con la pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicina.

Procedimento per i bignè

Portate a bollore l’acqua con il burro, lo zucchero ed il sale, quando oncomincia a fare le bollicine versate tutta  la farinasetacciata in un colpo solo, mescolate continuamente fino a quando si sarà formato un composto omogeneo e che si stacca dai bordi della pentola.

Togliete dal fuoco, fate raffreddare e aggiungete una alla volta le uova, facendo amalgamare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Mettete l’impasto in una sacca da pasticciere con bocchetta a foro stellato.

Ritagliate dei dischetti di carta da forno e con il composto formate dei mucchietti formando dei bignè su ogni foglietto.

Portate a calore  l’olio e quando sarà caldo immergete nella padella i bignè compreso la carta su cui poggiano.

Togliere la carta oleata non appena i bignè si sono staccate e quando si gonfiono è hanno preso un colore dorato toglieteli e lasciateli sgocciolare su carta assorbente, ripetete questa operazione fino a quando avete finito di friggere tutti i bignè.

Tagliate i bignè per metà farciteli con la crema pasticcera al cacao richiudeteli e decorate con chiuffetti di crema e riccioli di cioccolato fondente e bianco in superfice. Bignè fritti farciti con crema pasticcera 

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Torta al caramello e cioccolato -morbida-

Torta al caramello e cioccolato

Torta al caramello e cioccolato

Torta al caramello e cioccolato

Oggi vi propongo questa squisita torta al caramello e cioccolato ammorbidita con i tre latte: latte condensato, latte intero e panna, farcita in superficie con panna e caramello, ma molto buona anche sostituendo il caramello con topping al cioccolato.

Per il pan di spagna

Ingredienti:

3 uova a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
75 gr di farina per dolci
50 gr di maizena
buccia grattugiato di 1 limone
1 pizzico di sale
mezza gustina di lievito per dolci
Per l’inzuppo
100 ml di latte
100 ml di panna non montata
180 gr di latte contensato
150 gr di caramello

Preparazione:  torta al caramello e cioccolato

Separate i bianchi dai rossi delle uova, montate i rossi con 5 cucchiai di acqua bollente e fatele schiumare, aggiungete 50 gr di zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto cremoso (circa 10 minuti), unite la farina, la maizena e un pizzico di sale e per ultimo il lievito e, amalgamate il tutto.
Montate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero, incorporatelo delicatamente al composto dei rossi e mescolate a mano con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare le chiare d’uovo.
Mettete l’impasto in uno stampo a cerchio apribile di 22 cm di diametro imburrato ed infarinato e cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°c per 40 minuti.
Lasciate raffreddare il pan di spagna in forno per 15 minuti prima di sfornarlo.
Intanto preparate l’ inzuppo amalgamando 100 ml di panna fresca non montata, un tubetto di latte condensato e 100 ml di latte.
Tresferite la torta in uno stampo di vetro, con una forchetta bucherellatela ed versate il composto dei tre latte su tutta la superficie, fate assorbire per bene tutto il liquido.
Montate 100 ml di panna e spalmatela su tutta superfice della torta.
Infine versate sulla panna il caramello e lasciatela riposare la torta al caramello e cioccolato per 4-5 ore prima di servirla.
Ci sono due modi per decorarla con il caramello oppure con il topping di cioccolato.
Per il caramello potete anche prepararlo in casa da voi oppure per velocizzare il tutto potete optare per quello comprato. Io ne ho preparate due, uno al caramello e uno al cioccolato.

Con topping al caramello

Torta al caramello e cioccolato

Torta al caramello e cioccolato

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Treccia ripiena di nutella – ricetta facile –

Treccia ripiena di nutella

treccia ripiena di nutella

Oggi facciamo felici grandi e piccini con questa squisita treccia ripiena di nutella, un dessert facile da preparare, ottimo come merenda o in qualsiasi momonto della giornata.

Treccia ripiena di nutella

Oggi facciamo felici grandi e piccini con questa squisita treccia ripiena di nutella, un dessert facile da preparare, ottimo come merenda o in qualsiasi momonto della giornata.

INGREDIENTI PER L’ IMPASTO:
75 ml di latte
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaio zucchero
250 grammi di farina oo
25 grammi olio semi o girasole
1 uovo
un pizzico di sale
Per il ripieno nutella
q.b.

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina, il latte, zucchero, olio di semi, l’uovo un pizzico di sale, e il lievito sciolto con un po di latte.
Incominciate a impastare fino a formare un’ impasto omogeneo ci vogliono circa 10 minuti.
Mettete l’impasto in una ciotola fate lievitare fino al raddoppio, poi dividere l’impasto in 2 parti di pari peso e formare con l’aiuto di un mattarello una sfoglia di mezzo centrimetro strette e lunghe.
Stendete su ogni sfoglia la nutella a vostro piacimento su ciascuna sfoglia e spalmatela bene lasciando liberi i bordi che andranno spennellati con uovo sbattuto con l’aiuto di un pennello.
Formate due filoncini ripieni di nutella, chiudete bene i bordi aiutandovi con l’uovo leggermente sbattuto.
Formare una treccia e sistematela su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellate la superficie della treccia con l’uovo rimasto e spolverittatelo con lo zucchero semolato e, lasciate lievitare ancora fino a raddoppio del volume in luogo riparato da correnti d’aria.
Infornare a 170° per 35-40 minuti e in ogni caso fin quando la si presenterà ben dorata.

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Torta classica di compleanno con crema e panna

Torta classica di compleanno con crema e panna

Torta classica di compleanno con crema e panna

 

 

Torta classica di compleanno con crema e panna

Ciao a tutti per chiudere l’anno oggi vi propongo questa deliziosa torta classica di compleanno con crema e panna in, occasione del mio compleanno. Una torta morbida e delicata. Ho voluto sostituire il pan di spagna con l’impasto della “chiffon cake”.

Ingredienti per 12 persone

300 gr di farina
200 ml di acqua
250 gr di zucchero
120 ml di olio di semi di girasole
6 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
una bustina di cremor tartaro
1 bustina di vanillina

Per farcire

500 gr di crema pasticcera, 500 gr di panna montata

Preparazione

Per prima cosa  settacciate la farina con lo zucchero, il lievito, il sale, e la vanillina.

In una ciotola, versate i tuorli e in un’altra versate gli albumi e tenete da parte.

Incominciate a montare i tuorli,  aggiungete ai tuorli l’acqua a temperatura ambiente  e l’olio di semi, unite la scorza di mezzo limone non trattato, sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea, quindi incorporate gli ingredienti  (farina, zucchero, sale lievito, vanillina) che avete settacciato precedentemente, mescolate accuratamente con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Montare gli albumi con uno sbattitore elettrico, quindi azionate la frusta e iniziate a montare gli albumi. Quando saranno diventati bianchi e morbidi, versate il cremor tartaro  e continuate a far andare le fruste per qualche minuto. Una volta che gli albumi saranno ben sodi incorporateli delicatamente al composto di uova, mescolando con una spatola  dall’alto verso il basso per non smontarli. Versate il composto delicatamente nella teglia imburrata ed infarinata e mettete in forno caldo a 175° per 45 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera, la ricetta la trovate QUI’

Tagliate la torta in tre dischi, farcite il primo disco con la crema pasticcera, ricoprite con un altro disco di pan di spagna facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante, ricoprite con la restante crema e infine chiudete con l’altro disco di pan di spagna.
Ricoprite tutta la torta con la panna montata e decorate a vostro piacere la Torta classica di compleanno con crema e panna.

Torta classica di compleanno con crema e panna

Torta classica di compleanno con crema e panna

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Rose di pasta sfoglia con le mele

Rose di pasta sfoglia con le mele

rose di pasta sfoglia con le mele

Rose di pasta sfoglia con le mele

Le rose di pasta sfoglia con le mele sono un’ottimo dessert facile e veloce da preparare. Vi servono solamente due ingredienti ( pasta sfoglia e mele ) e un po di fantasia.

Ingredienti per roselline

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 mele goldon
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1 limone
cannella in polvere q.b.
Preparazione
Sbucciate le mele tagliatele a fettine sottili e man mano mettetele in una ciotola con qualche goccia di limone e zucchero, continuate cosi con tutte le mele alternando sempre limone e zucchero, infine spolverizzate con un pò di cannella.
Versatele in una padella con un pò di acqua e fatele cuocere per 3-5 minuti giusto il tempo che si ammorbidiscono.
Intanto che si raffreddono stendete la pasta sfoglia rettangolare e tagliate la pasta sfoglia dal lato più lungo in strisce di circa 4 cm.
Disponete le fettine di mela sul bordo della striscia di pasta sfoglia cercando di lascire appena la parte del dorso della mela fuori dalla sfoglia, ripiegate l’altra parte della pasta cercando e ricoprite le mele, arrotolatela su se stessa per formare la rosa, sigillate con una leggera pressione la parte finale e, procedete cosi con le altre strisce di sfoglia.
Cospargete tutte le rose con lo zucchero e cannella.
Posizionatele su una teglia rivestita da carta forno e fate cuocere a forno preriscaldato a 180°c per 15/20 minuti.
Lasciate rafreddare e spolverizzate di zucchero a velo le vostre rose di pasta sfoglia con le mele

rose di pasta sfoglia con le mele   rose di pasta sfoglia con le mele    rose di pasta sfoglia con le mele

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Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo questa golosissima sbriciolata al cioccolato e nocciole, un dolce che vi farà ritornare bambini.

Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo questa golosissima sbriciolata al cioccolato e nocciole, un dolce che vi farà ritornare bambini, troverete in questa sbriciolata una base molto friabile con una crema morbida al cioccolato all’interno.

Ingredienti

300 gr di farina
60 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
130 gr di zucchero
2 uova
cioccolato (nutella) q.b.
100 gr di granella di nocciole

Preparazione

In una ciotola versate la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina o una fialetta di vaniglia, il burro ammorbidito, e le granelle di nocciole.
Incominciate a lavorare tutti gli ingredienti a mano o se preferite in una planetaria per pochi secondi, ottenendo un’impasto da tante briciole.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 26 cm di diametro e, distribuitevi sopra la metà dell’impasto cercando di premere bene fino a compattare la base. (Come dover fare la base di una cheesecake).
Ricoprite con la cioccolata tutta la superfice lasciando un po di bordo tutto in giro.
Coprite la cioccolato con il resto delle briciole, cospargetela con la granella di nocciola e infornate in forno preriscaldato a 200°c per 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la vostra sbriciolata al cioccolato e nocciole prima di servire.

Potete preperare questa sbriciolata con della confettura a vostro gusto, ideale è la confettura di albicocca ma lascio a voi decidere come suggerisce la vostra fantasia. Vi invito a visitare la pagina delle crostate su questo blog, trovate tante altre ricette facili e veloci da realizzare.

Sbriciolata al cioccolato e nocciole

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