Torta quadro d’autore con chantilly al limoncello

Torta quadro d’autore con chantilly al limoncello. Una torta fresca e morbida, con una crema al chantilly al limoncello e tanta frutta fresca. Provate anche voi a prepararla.

torta quadro d'autore con chantilly al limoncello
  • Difficoltà:
    Media
  • Porzioni:
    12
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per la base

  • Pan di spagna 1 q.b.

Per la crema chantilly

  • Crema pasticcera 500 g
  • panna montata 700 g
  • Gelatina in fogli 15 g
  • limone (buccia) 1
  • Limoncello 20 ml

Per la gelèe

  • fragole 500 g
  • Gelatina in fogli 15 g

Per il bagna

  • Acqua 100 ml
  • Zucchero 70 g
  • Limoncello 50 ml

Preparazione

  1. Preparate il pan di spagna e fatelo raffreddare, trovate QUI la ricetta.

    Preparate la crema pasticciera e fate raffreddare trovate QUI la ricetta
    Montate la panna e ponetela in frigo.
    Mettete ammollo la gelatina.

    Prepatate anche la gelèe: Dopo aver lavato le fragole rullatele col minipimer prendete una parte della purea e fatela scaldare, strizzate la colla di pesce e scioglitela nella purea e mettetela da parte.

  2. Mettete ammollo l’altra parte di gelatina, prendete la crema pasticciera, grattugiateci la scorza del limone e unite il limoncello, aggiungete la gelatina strizzata, fatela sciogliere per bene nella crema

    Ora unite nella crema la panna montata lavorando il composo dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

    Lavate la frutta per la decorazione e asciugatela bene.

    Preparate la bagna mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero, fatelo bollire fino a sciogliere lo zucchero, versate il limoncello e fate raffreddare.

  3. Prendete il cerchio o il quadro in acciaio, su un piatto mettete il foglio di carta da forno e poggiateci sopra il cerchio disponete sul fondo le fettine di frutta in modo casuale.

    Versate la crema chantilly al limoncello in una sacca da pasticceria senza bocchetta e coprite la frutta seguendo i suoi contorni così da non lasciare spazi vuoti. Lisciate la crema, fate un cordoncino intorno, versate la gelèe di frutta e ponete nel freezer a solidificare, tirate fuori la torta e coprite con la restante crema, lisciate di nuovo.

    Tagliate a fette il pan di spagna e chiudete tutta la torta, bagnate con la bagna al limoncello e portate di nuovo la torta in freezer a solidificare.

    Prima di servirla toglietela dal freezer almeno 4 ore prima, girate il dolce su un piatto da portata, (con il pan di spagna sul piatto)  decoratela con la frutta frasca come vi suggerisce la vostra fantasia, lucidate la frutta con della gelatina a freddo.
    Tirate via il cerchio d’acciaio e servitela.

  4. torta quadro d'autore con chantilly al limoncello

Note

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera

Ciao, oggi facciamo questa golosissima torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera facile e veloce da preparare, vi occorrono  pasta sfoglia mele e crema pasticcera che potete preparare anche in anticipo.Trovate QUì la ricetta

Torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Mele 2
  • Pasta Sfoglia 2 rotoli
  • Crema pasticcera 100 g
  • Zucchero di canna 2 cucchiai
  • Marmellata di albicocche 2 cucchiai

Preparazione

  1. Rivestite una teglia con la pasta sfoglia rotonda, piegate i bordi su se stessa e con una forchetta bucherellatela.

    Lavete molto bene le mele rosse e tagliatele a fettine sottili.

    Con l’altra sfoglia tagliate delle strisce di 2 cm di larghezza e lunghe quando tutto il giro della teglia.
    Assemblate la torta iniziando a spennellare su tutta la superficie la crema pasticcera che trovere QUI’ poi fate il primo giro di fettine di mele, dopodichè continuate con una striscia di pasta sfoglia sovrapponendola sulle mele fino a chiudere a cerchio il primo giro, continuate con lo stesso procedimento per gli altri giri, alternando le fettine di mela e le strisce di pasta, quando arrivate al centro chiudete con una striscia di pasta sfoglia arrotolata formando una rosetta.

    Spolverizzate con lo zucchero di canna e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti o fino a quando sarà ben dorata.

    Sfornate la vostra torta di pasta sfoglia di mele e crema pasticcera e, ancora calda, spennellatela con la confettura di albicocca.
    Servitela tiepida o fredda.

Note

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Cheesecake cotta al forno con ricotta…

Cheesecake cotta al forno con ricotta

Cheesecake cotta al forno con ricotta. Sopra una base di biscotti e marmellata trovate una crema a base di ricotta morbida e fresca. Gustosa e semplice da realizzare

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    1 ora
  • Porzioni:
    10
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per la base

  • Biscotti Digestive 250 g
  • Burro 80 g

Per la crema

  • Ricotta 200 g
  • Yogurt greco 100 g
  • Uova 2
  • Zucchero 100 g
  • Marmellata (A vostro gusto) 1 vasetto

Preparazione

  1. Tritate i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungendo il burro fuso e amalgamate bene.

    Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno, premete bene fino a compattare la base e lasciatela solidificare in frigorifero per un’ora.

  2. In una ciotola lavorate con le fruste lo zucchero con le uova, quando e ben montato aggiungete la ricotta e lo yogurt, montate  fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

    Spalmate sul fondo della teglia di biscotti con la marmellata, aggiungete il composto montato di crema, livellatela e cuocere in forno la  cheesecake  a 200 C° per 60° minuti o fino a quando in superfice abbia assunto un colore dorato.

  3. Lasciate raffreddare la vostra cheesecake cotta al forno, e servite con zucchero a velo in superfice.

Note

Cheesecake cotta al forno con ricotta.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Cheesecake alla frutta con philadelphia.

Cheesecake alla frutta con philadelphia

cheesecake alla frutta con philadelphia

Cheesecake alla frutta con philadelphia

Cheesecake alla frutta con philadelphia. Un dolce al cucchiaio, con il suo ripieno morbido e fresco, con una base croccante guarnita con frutta fresca di stagione.

Ingredienti per cheesecake alla frutta con philadelphia
2 tuorli
150 g di zucchero
succo di 1 limone piccolo
buccia di ½ limone
2 dl di latte
3 bustine
500 g di tipo philadelphia
2 dl di panna
2 albumi, frutta per guarnire
Ingredienti per la base
160 g di petit
80 g di burro

Preparazione del fondo
Foderare lo stampo con carta da forno. Mettere i biscotti in una
busta e frantumarli con il mattarello. Sciogliere il burro e unirvi le
briciole di petit mescolando bene.
Con l’aiuto della punta di un cucchiaio, distribuire subito il tutto
nello stampo fino ad ottenere un fondo omogeneo.

Preparazione per il ripieno
Far bollire il latte  e in seguito aggiungere i fogli di gelatina cuocere per circa
1 minuto.
Con una frusta montate  i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto
schiumoso. Aggiungere il succo e la buccia di limone.
Incorporare il latte al philadelphia usando un frullatore. Versare il tutto
nella miscela di zucchero e uovo e mescolare di nuovo con il
frullatore.
Incorporare anche l‘albume montato a neve con cautela per non smontarli
Versare nello stampo, il composto di philadelphia lisciare la superficie e lasciar riposare in
frigorifero. Prima di servire staccare il bordo di metallo dello stampo.
Consiglio
Sul fondo del cheesecake posizionare della frutta fresca e / o guarnire la
torta con frutta e panna montata dopo averla tolta dal frigo. Ora non vi resta che assaporare la vostra cheesecake alla frutta con philadelphia.

Trovate altre ricette  quì e pagina fb

Torta al cacao senza uova burro e latte

Torta al cacao senza uova burro e latte, una torta morbida e golosa da gustare in ogni momenti della giornata.
Non ci credete? allora preparatela anche voi, questa torta piacerà a tutti vedrete il risultato è assicurato. Oterrete una torta morbida e umida, con una glassa di cioccolato fondente in superfice e codette di cioccolato bianco danno alla torta un gusto unico. Provate anche questa con le mele

Torta al cacao senza uova
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    35/40 minuti
  • Porzioni:
    8 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Farina 00 150 g
  • Zucchero 150 g
  • Olio di semi 60 g
  • Vaniglia 1 cucchiaino
  • Bicarbonato 1 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico
  • Farina di mandorle 50 g
  • Succo di limone (Se preferite va bene anche 1 cucchiaino di aceto bianco) 1 cucchiaino
  • Acqua 250 ml
  • Cacao amaro in polvere 70 g

Preparazione

  1. In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il bicarbonato, un pizzico di sale e la farina di mandorle, mescolate bene gli ingredienti con una frusta a mano, ora aggiungete l’olio, l’aceto o il limone spremuto, la vaniglia e l’acqua,  (fate attenzione a non far formare grumi), mescolate molto bene l’impasto fino ad ottenere un composto morbido.
    Versate l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.

  2. Per assicurarvi della cottura della  torta al cacao  fate la prova stecchino, se esce asciutto potete toglierla dal forno, se invece risulta ancora umida lasciatela cuocere ancora per qralce minuto.

  3. Una volta raffreddata decorate con la ganasce di cioccolato.
    Fate scaldare la panna fresca in un pentolino ( se la preferite più leggera potete utilizzare la stessa quantità di latte di mandorle) arrivato a bollore toglietela dal fuoco e unite il cioccolato triturato amalgamate fino allo sciogliemento del cioccolato.

  4. Torta al cacao senza uova
  5. Versate la glassa sulla superfice della torta ormai raffreddata e decorate con codette di cioccolato bianco o se preferite potete sostituirli con granella di nocciole o scaglie di mandorle. Servite la torta al cacao senza uova burro e latte con ciuffetti di panna montata.

Note

Torta al cacao senza uova burro e latte

Se desiderate una glassa di cioccolata leggera sostituite la panna con del latte di mandorla , poi lasciatela solidificare per 5-10 minuti, ottima per decorare torte, cupcake. Ora gustatevi questa squisita torta al cacao senza uova burro e latte

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Bignè fritti farciti con crema pasticcera

Oggi prepariamo queste bignè fritti farciti con crema pasticcera, ma ottimi anche al forno, ideali per la festa di San Giuseppe,o in qualsiasi periodo dell’anno

Ingredienti per i bigné:
200 g di burro
500 ml di acqua
2 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
300 g di farina 00
8 uova

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte
150 g di zucchero
4 rossi d’uovo
70 g di maizena
30 g di cacao amaro
1/2 scorza di arancia

Abbondante olio di oliva per friggere

Per la crema pasticcera: Mescolate in una pentola uova, zucchero, maizena, cacao e, aggiungete il latte bollente, portate tutto in ebollizione per almeno 2 minuti mescolando continuamente ed aggiungete per ultime la scorza di arancia grattata, fate raffreddare e coprite con la pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicina.

Procedimento per i bignè

Portate a bollore l’acqua con il burro, lo zucchero ed il sale, quando oncomincia a fare le bollicine versate tutta  la farinasetacciata in un colpo solo, mescolate continuamente fino a quando si sarà formato un composto omogeneo e che si stacca dai bordi della pentola.

Togliete dal fuoco, fate raffreddare e aggiungete una alla volta le uova, facendo amalgamare bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Mettete l’impasto in una sacca da pasticciere con bocchetta a foro stellato.

Ritagliate dei dischetti di carta da forno e con il composto formate dei mucchietti formando dei bignè su ogni foglietto.

Portate a calore  l’olio e quando sarà caldo immergete nella padella i bignè compreso la carta su cui poggiano.

Togliere la carta oleata non appena i bignè si sono staccate e quando si gonfiono è hanno preso un colore dorato toglieteli e lasciateli sgocciolare su carta assorbente, ripetete questa operazione fino a quando avete finito di friggere tutti i bignè.

Tagliate i bignè per metà farciteli con la crema pasticcera al cacao richiudeteli e decorate con chiuffetti di crema e riccioli di cioccolato fondente e bianco in superfice. Bignè fritti farciti con crema pasticcera 

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

 

Torta al caramello e cioccolato -morbida-

Torta al caramello e cioccolato

Torta al caramello e cioccolato

Torta al caramello e cioccolato

Oggi vi propongo questa squisita torta al caramello e cioccolato ammorbidita con i tre latte: latte condensato, latte intero e panna, farcita in superficie con panna e caramello, ma molto buona anche sostituendo il caramello con topping al cioccolato.

Per il pan di spagna

Ingredienti:

3 uova a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
75 gr di farina per dolci
50 gr di maizena
buccia grattugiato di 1 limone
1 pizzico di sale
mezza gustina di lievito per dolci
Per l’inzuppo
100 ml di latte
100 ml di panna non montata
180 gr di latte contensato
150 gr di caramello

Preparazione:  torta al caramello e cioccolato

Separate i bianchi dai rossi delle uova, montate i rossi con 5 cucchiai di acqua bollente e fatele schiumare, aggiungete 50 gr di zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto cremoso (circa 10 minuti), unite la farina, la maizena e un pizzico di sale e per ultimo il lievito e, amalgamate il tutto.
Montate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero, incorporatelo delicatamente al composto dei rossi e mescolate a mano con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare le chiare d’uovo.
Mettete l’impasto in uno stampo a cerchio apribile di 22 cm di diametro imburrato ed infarinato e cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°c per 40 minuti.
Lasciate raffreddare il pan di spagna in forno per 15 minuti prima di sfornarlo.
Intanto preparate l’ inzuppo amalgamando 100 ml di panna fresca non montata, un tubetto di latte condensato e 100 ml di latte.
Tresferite la torta in uno stampo di vetro, con una forchetta bucherellatela ed versate il composto dei tre latte su tutta la superficie, fate assorbire per bene tutto il liquido.
Montate 100 ml di panna e spalmatela su tutta superfice della torta.
Infine versate sulla panna il caramello e lasciatela riposare la torta al caramello e cioccolato per 4-5 ore prima di servirla.
Ci sono due modi per decorarla con il caramello oppure con il topping di cioccolato.
Per il caramello potete anche prepararlo in casa da voi oppure per velocizzare il tutto potete optare per quello comprato. Io ne ho preparate due, uno al caramello e uno al cioccolato.

Con topping al caramello

Torta al caramello e cioccolato

Torta al caramello e cioccolato

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!