Torta classica di compleanno con crema e panna

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Torta classica di compleanno con crema e panna

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Torta classica di compleanno con crema e panna

Ciao a tutti per chiudere l’anno oggi vi propongo questa deliziosa torta classica di compleanno con crema e panna in, occasione del mio compleanno. Una torta morbida e delicata. Ho voluto sostituire il pan di spagna con l’impasto della “chiffon cake”.

Ingredienti per 12 persone

300 gr di farina
200 ml di acqua
250 gr di zucchero
120 ml di olio di semi di girasole
6 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
una bustina di cremor tartaro
1 bustina di vanillina

Per farcire

500 gr di crema pasticcera, 500 gr di panna montata

Preparazione

Per prima cosa  settacciate la farina con lo zucchero, il lievito, il sale, e la vanillina.

In una ciotola, versate i tuorli e in un’altra versate gli albumi e tenete da parte.

Incominciate a montare i tuorli,  aggiungete ai tuorli l’acqua a temperatura ambiente  e l’olio di semi, unite la scorza di mezzo limone non trattato, sbattete il composto con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea, quindi incorporate gli ingredienti  (farina, zucchero, sale lievito, vanillina) che avete settacciato precedentemente, mescolate accuratamente con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Montare gli albumi con uno sbattitore elettrico, quindi azionate la frusta e iniziate a montare gli albumi. Quando saranno diventati bianchi e morbidi, versate il cremor tartaro  e continuate a far andare le fruste per qualche minuto. Una volta che gli albumi saranno ben sodi incorporateli delicatamente al composto di uova, mescolando con una spatola  dall’alto verso il basso per non smontarli. Versate il composto delicatamente nella teglia imburrata ed infarinata e mettete in forno caldo a 175° per 45 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera, la ricetta la trovate QUI’

Tagliate la torta in tre dischi, farcite il primo disco con la crema pasticcera, ricoprite con un altro disco di pan di spagna facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante, ricoprite con la restante crema e infine chiudete con l’altro disco di pan di spagna.
Ricoprite tutta la torta con la panna montata e decorate a vostro piacere la Torta classica di compleanno con crema e panna.

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Rose di pasta sfoglia con le mele

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Rose di pasta sfoglia con le mele

rose-di-pasta-sfoglia-con-le-mele-800x600 Rose di pasta sfoglia con le mele

Rose di pasta sfoglia con le mele

Le rose di pasta sfoglia con le mele sono un’ottimo dessert facile e veloce da preparare. Vi servono solamente due ingredienti ( pasta sfoglia e mele ) e un po di fantasia.

Ingredienti per roselline

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 mele goldon
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1 limone
cannella in polvere q.b.
Preparazione
Sbucciate le mele tagliatele a fettine sottili e man mano mettetele in una ciotola con qualche goccia di limone e zucchero, continuate cosi con tutte le mele alternando sempre limone e zucchero, infine spolverizzate con un pò di cannella.
Versatele in una padella con un pò di acqua e fatele cuocere per 3-5 minuti giusto il tempo che si ammorbidiscono.
Intanto che si raffreddono stendete la pasta sfoglia rettangolare e tagliate la pasta sfoglia dal lato più lungo in strisce di circa 4 cm.
Disponete le fettine di mela sul bordo della striscia di pasta sfoglia cercando di lascire appena la parte del dorso della mela fuori dalla sfoglia, ripiegate l’altra parte della pasta cercando e ricoprite le mele, arrotolatela su se stessa per formare la rosa, sigillate con una leggera pressione la parte finale e, procedete cosi con le altre strisce di sfoglia.
Cospargete tutte le rose con lo zucchero e cannella.
Posizionatele su una teglia rivestita da carta forno e fate cuocere a forno preriscaldato a 180°c per 15/20 minuti.
Lasciate rafreddare e spolverizzate di zucchero a velo le vostre rose di pasta sfoglia con le mele

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Sbriciolata al cioccolato e nocciole

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Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Sbriciolata-al-cioccolato-e-nocciole-e1479824616773 Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo questa golosissima sbriciolata al cioccolato e nocciole, un dolce che vi farà ritornare bambini.

Sbriciolata al cioccolato e nocciole

Oggi vi propongo questa golosissima sbriciolata al cioccolato e nocciole, un dolce che vi farà ritornare bambini, troverete in questa sbriciolata una base molto friabile con una crema morbida al cioccolato all’interno.

Ingredienti

300 gr di farina
60 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
130 gr di zucchero
2 uova
cioccolato (nutella) q.b.
100 gr di granella di nocciole

Preparazione

In una ciotola versate la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina o una fialetta di vaniglia, il burro ammorbidito, e le granelle di nocciole.
Incominciate a lavorare tutti gli ingredienti a mano o se preferite in una planetaria per pochi secondi, ottenendo un’impasto da tante briciole.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 26 cm di diametro e, distribuitevi sopra la metà dell’impasto cercando di premere bene fino a compattare la base. (Come dover fare la base di una cheesecake).
Ricoprite con la cioccolata tutta la superfice lasciando un po di bordo tutto in giro.
Coprite la cioccolato con il resto delle briciole, cospargetela con la granella di nocciola e infornate in forno preriscaldato a 200°c per 25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la vostra sbriciolata al cioccolato e nocciole prima di servire.

Potete preperare questa sbriciolata con della confettura a vostro gusto, ideale è la confettura di albicocca ma lascio a voi decidere come suggerisce la vostra fantasia. Vi invito a visitare la pagina delle crostate su questo blog, trovate tante altre ricette facili e veloci da realizzare.

Sbriciolata-al-cioccolato-e-nocciole-1-e1479824567585 Sbriciolata al cioccolato e nocciole

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Biscotti con farina di mais senza glutine

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Biscotti con farina di mais senza glutine

biscotti-con-farina-di-mais-senza-glutine-e1479286812473 Biscotti con farina di mais senza glutine

Biscotti con farina di mais senza glutine

Oggi vi preparo questi biscotti con farina di mais senza glutine ottimi con il te o in qualsiasi momenti della giornata.
Sono dei biscotti leggeri e friabili preparati con la farina di mais a grana fine (ad intenderci la farina per preparare la polenta) con la farina di riso, e senza burro.
Questi biscotti sono ideali per è intollerante al glutine.
Biscotti con farina di mais senza glutine Trovae quì le altre ricette senza glutine.
Ingredienti
200 gr di farina di mais
250 gr di farina di riso
100 gr di amido di mais
100 gr di olio di mais
150 gr di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
una bacca di vaniglia
un pizzico di sale.
Preparazione
In una ciotola setacciate la farina di mais, la farina di riso, l’amido, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete l’olio di semi di mais e mescolate fino ad avere una bella crema.
Versate le farina nelle uova ed impastate fino ad ottenere un composto come una frolla, trasferite il tutto su una spianatoia infarinata con la farina di riso e continuate ad amalgamare il composto fino a formare una palla che lascierete riposare per circa 1 ora avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero.
Stendete la frolla sul tavolo da lavoro sempre aiutandovi con della farina di riso, stendete l’impasto in uno spessore di circa mezzo cm.
Con un bicchiere ricavate dei dischetti, poi con un bicchiere più piccolo ritagliate il centro del dischetto per ottenere la giambellina, o utilizzate le formine a vostro gusto.
Spennelate la superfice dei biscotti con il latte di soia (o se preferite potete utilizzare anche il latte, spolverizzate con lo zucchero e infornate a forno caldo a 180°C per 20 minuti, o fino alla doratura desiderata.
Questi biscotti con farina di mais senza glutine Sono ottimi con il te.
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biscotti-con-farina-di-mais-senza-glutine-1-800x600 Biscotti con farina di mais senza glutine
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Torta con mousse di ricotta e pan di spagna

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Torta con mousse di ricotta

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Torta con mousse di ricotta

Torta con mousse di ricotta fresca e leggera. In ogni morso troverete  una fresca crema di ricotta e un morbido pan di spagna

Ingredienti Per il ripieno:

300 gr di ricotta
150 gr di zucchero a velo vanigliato
200 gr di panna montata

PER la base del pan di spagna

2 uova
75 g zucchero
1 pizzico di sale
80 g farina bianca
mezza bustina di LIEVITO
1 bustina di vanillina

Preparazione del pan di spagna

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere le chiare a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con il lievito.

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.

Mettere l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.

Pretarazione per la mousse di ricotta
Setacciate la ricotta con lo zucchero a velo (Assicuratevi che la ricotta sia freschissima)
Lavorate molto bene il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Nel frattempo montate la panna e aggiungetela delicatamente con una spatola alla mousse  di ricotta mescolandola dal basso verso l’alto cercando di non farle smontare.
Mettete il composto in frigorifero.
Tagliate il pan di spagna in due dischi, ridoprite con il primo disco la base di uno stampo a cerniera, versatevi il composto di ricotta, livellatela bene e ricopritela con il secondo disco.
Ponetela in frigorifero a raffreddare almeno per una giornata.
Al momento di servirla sformatela dallo stampo e servitela CON UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO.

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Biscotti ripieni di nutella – cotti in padella –

share_save_120_16 Biscotti ripieni di nutella - cotti in padella -

Biscotti ripieni di nutella

Biscotti-ripieni-di-nutella-752x600 Biscotti ripieni di nutella - cotti in padella -

Biscotti ripieni di nutella

Oggi vi ho preparato questi biscotti ripieni di nutella facile e veloci da preparare, sono un’ottima idea per la colazione e la merenda dei vistri bambini.

Ingredienti
Nutella q.b.
200 gr di farino 00
150 gr di farina di riso
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
100 ml di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione Biscotti ripieni di nutella

In una ciotola setacciate le farine, zucchero,vanillina, lievito e un pizzico di sale.
Unite il latte e l’uovo e incominciate a mescolare con una forchetta fino ad ottenere un’impasto sodo e omogeneo, (dovete ottenere come una pasta frolla).
Stendetela su un piano da lavoro aiutandovi con la farina e il mattarello, in una sfoglia di mezzo cm di spessore.
Con un bicchiere ricavate dei dischetti di pasta di 6-7 cm di diametro, versate un cucchiaino di nutella su un dischetto e ricoprite con un altro disco, sigillando bene i bordi.
Mettete a riscaldare una noce di burro in un tegame antiaderente posizionate i biscotti ripieni di nutella e fate cuocere 5 minuti per lato o fino a quando saranno ben dorati.
Trasferite su un piatto da portata e serviteli ancora caldi. I biscotti ripieni di nutella sono ottimi anche cotti in forno caldo a 180°C per 10 minuti o fino a quando li vedete ben dorati, sono buoni anche il giorno dopo riscaldandoli per qualche secondo in forno a microonde per renderli morbidi come appena sfornati.

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Cheesecake al mascarpone e nutella

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Cheesecake al mascarpone e nutella

Cheesecake-al-mascarpone-nutella-e-riso-soffiato-1-e1474822294439 Cheesecake al mascarpone e nutella

Cheesecake al mascarpone e nutella

Ciao, ormai l’estate è finita, la prova costume la rimandiamo all’anno prossimo.
Intanto gustatevi questa golosissima cheesecake, con una base di biscotti che si sbriciola in bocca, una crema di mascarpone e panna che si scioglie in bocca, con un filo di nutella che lo addolcisce, e un croccante riso soffiato che lo avvolge.
Cheesecake al mascarpone e nutella con riso soffiato

Ingredienti

Per la base
300 gr di biscotti digestive o secchi
100 gr di burro
50 gr di zucchero facoltativo

Per il ripieno
250 gr di mascarpone
250 ml di panna fresca da montare
80 gr di zucchero a velo
150 gr di nutella
Riso soffiato q.b.
2 cucchiai di nutella per il riso soffiato

Preparazione

IL Cheesecake al mascarpone e nutella: triate i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso sciolto a bagnomaria e amalgamatela bene.
Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno, premete bene fino a compattare la base.
Mettete lo stampo a raffreddare nel frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo, preparate la crema.
Montate la panna con metà zucchero a velo ben ferma, e mettetela in frigorifero.
In una ciotola mescolate il mascarpone con il rimanente zucchero a velo, unitelo alla panna a cucchiaiate e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate il composto sulla base di biscotti, livellate la superficie e lasciate raffreddare in frigorifero per un’ora.
Intanto versate in una ciotola il riso soffiato unite 2 cucchiai di nutella (o se preferite del cioccolato a latte sciolto a bagnomaria) e amalgamateli.
Riprendete la cheesecake al mascarpone e nutella , versatevi la nutella e spalmatela su tutta la torta, ricoprite tutta la superficie con il composto di riso soffiato e lasciatela riposare per 5-6 ore prima di servire la vostra cheesecake al mascarpone e nutella.

Cheesecake-al-mascarpone-nutella-e-riso-soffiato-320x240 Cheesecake al mascarpone e nutella Cheesecake-al-mascarpone-nutella-e-riso-soffiato-2-320x240 Cheesecake al mascarpone e nutella

Trovate tante altre ricette Quì   e su fan page di facebook 

 

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Biscotti con farina di riso senza burro

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Biscotti con farina di riso senza burro

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Biscotti con farina di riso senza burro , un’ottima idea per chi e intollerante al glutine,

 

Biscotti con farina di riso senza burro

Oggi vi propongo questi gustosi e friabili biscotti con farina di riso senza burro , sono un’ottima idea per chi e intollerante al glutine, senza burro, solo farina di riso, miele, uova, e olio di semi.

Ingredienti

250 gr di farina di riso
75 gr di amido di mais
2 uova
70 gr di olio di semi
2 cucchiai di miele
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina o una bacca di vaniglia
50 gr di lamelle di mandorle
20 gr di gocce di gioccolato fondente
latte di soia q.b per spennellare e zucchero q.b.

Procedimento

In una ciotola unite la farina di riso, il miele, il lievito, le mandorle, amido di mais, le uova, l’olio di semi, e la vanillina.
Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido è compatto.

Stendete la frolla su tavolo da lavoro aiutandovi con della farina, stendete l’impasto in uno spessore di circa  mezzo cm e ricavate i biscotti con le formine a vostro gusto.
Spennelate la superfice dei biscotti con il latte di soia (o se preferite potete utilizzare anche il latte di mucca o anche acqua), spolverizzate con lo zucchero e infornate a forno caldo a 180°C per 10 minuti, o fino alla doratura desiderata. 

Gustatevi questi biscotti con farina di riso senza burro leggeri e digeribili, friabili e gustosi, ottimi in ogni momento della giornata, con il te o caffè.
Se avete dei problemi con il glutine leggete anche le mie ricette Gluten free ricette facili da preparare e leggeri.

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Crostata light senza zucchero burro e uova

share_save_120_16 Crostata light senza zucchero burro e uova

Crostata light senza zucchero burro e uova

crostata-light-senza-zucchero-burro-e-uova2-e1473504385644 Crostata light senza zucchero burro e uova

 

Crostata light senza zucchero burro e  uova

Crostata davvero buonissima, non contiene zucchero burro e uova latte, ma trovate una base molto friabile e la dolcezza della marmellata, è ottima in ogni momento della giornata o da gustarla a colazione o a merenda. per i vostri bambini.

Provate la crostata light senza zucchero burro e uova.

Ingredienti
250 gr di farina 00
30 gr di olio di semi di mais
50 ml di latte di soia
mezzo cuchiaino di lievito per dolci
scorza di 1 limone grattugiato
1 bustina di vanillina o una bacca di vaniglia
300 gr di marmellato a vostro gusto
un pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola versate tutti gli ingrediente e amalgamate fino a formare una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora.
Riprendete la frolla e stendetela in una tortiera foderata da carta forno o imburrata ed infarinata, lasciando un bordo di alto 3 centimetri.
Fate uno strato di marmellata a vostro gusto sulla frolla, livellatela bene, e poi ripiegate i bordi sulla marmellata con un bordo di 2-3 cm.
Infornate in forno caldo a 200 ge per 30 minuti.
Lasciatela raffrddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Ottima ,crostata light senza zucchero, burro, e uova per quelle persone che stanno attenti alle calorie e che vogliono concedersi un piccolo peccato di gola.
Provatela non ve ne pentirete, spero che vi troviate in casa tutti gli ingredienti e incominciate a prepararla vi bastano proprio pochissimi ingredienti.
crostata-light-senza-zucchero-burro-e-uova1-150x150 Crostata light senza zucchero burro e uova crostata-light-senza-zucchero-burro-e-uova3-150x150 Crostata light senza zucchero burro e uova
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Torta con uva nera semplice e genuina

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Torta con uva nera semplice e genuina

Torta-con-uva-nera Torta con uva nera semplice e genuina

Torta con uva  nera  semplice e genuina

Oggi vi propongo questa golosissima torta dal profumo che ricorda la fragola, torta con uva nera, molto semplice da preparare.

Ingredienti

100 ml di latte
80 gr di burro
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di zucchero
3 uova medie a temperatura ambiente
un pizzico di sale
300 g di uva fragola

Preparazione

Preparate l’uva fragola, lavatela sotto il getto d’ acqua corrente, asciugatela e sgranatela, tagliate l’acino per metà e togliete il nocciolo (facoltativo) aggiungete 2 cucchiai di zucchero e mescolate delicatamente.

Preriscaldate il forno a 175°C.
Setacciate due volte la farina con il lievito, il sale, e mettete da parte.
Montate le uova con le fruste elettriche per circa 1 minuto a velocità medio-alta.
Aggiungete lo zucchero in più riprese e montate fino a quando la massa avrà triplicato il suo volume, e risulterà chiara e spumosa (circa 10 minuti).
Con una spatola incorporate delicatamente la farina nelle uova in più riprese, con movimenti dal basso verso l’alto.
Versatevi il burro sciolto a bagnomaria e mescolate.
Versate nel composto in più riprese anche il latte a temperatura ambiente e incorporate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete metà di uva fragola scolata dal loro liquido ed amalgamate con una spatola molto delicatamente.
Versate il composto in uno stampo rivestito con carta forno cospargete la superficie con zucchero semolato e infornate la torta con uva fragola per 40-45 minuti. Servite la torta fredda.

Torta-con-uva-nera2-320x240 Torta con uva nera semplice e genuina Torta-con-uva-nera1-320x240 Torta con uva nera semplice e genuina

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Crema inglese o salsa inglese?

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Crema inglese o salsa inglese

crema-inglese-o-salsa-inglese Crema inglese o salsa inglese?

Crema inglese o salsa inglese

Crema o farcia: la differenza tra creme e le farce consiste nell’utilizzo e nella densità.
La farcia, che è molto più densa (grazie talvolta alli’mpiego di farina o amido) serve esclusivamente a farcire torte e crostate, mentre la crema, meno densa, può anche avere un ruolo di accompagnamento.
Ecco oggi la ricetta della .

Ingredienti

5 tuorli
700 ml di latte intero
140 gr di zucchero
1 scorza di limone

Preparazione

Fate bollire il latte con 70 gr di zucchero e la scorza di limone.
Lavorate a parte i tuorli con altri 70 gr di zucchero finchè sono bianchi e spumosi.
Unite il latte a filo dopo aver eliminato la scorza di limone.
Ponete il composto a bagnomaria e, mescolando sempre far raggiungere il bollore, fate andare fino a quando la crema non velerà il cucchiaio.
Passate poi subito la crema con un colino fine.
Lasciate raffreddare, mescolandola di tanti in tanto perchè non si formi una pellicola in superfice.
Potrete aromatizzare questa crema o salsa, invece che la scorza di limone, con vaniglia, caffè, caramello o con liquore a voi gradito.
Generalmente creme o farce vanno poste a raffreddare in frigorifero prima di essere servite o comunque impiegate, ma per farlo aspettate che si siano perfettamente raffreddate a temperatura ambiente.
Fate attenzione inoltre che nel frigorifero non vi siano alimenti dall’odare forte ( come cipolle, aglio ecc.) che potrebbero facilmente trasmetterlo al dolce; proteggete eventualmente la preparazione coprendola con della pellicola. Crema inglese o salsa inglese

crema-inglese-o-salsa-inglese.-564x600 Crema inglese o salsa inglese?

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Salame di cioccolato con crema inglese

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Salame di cioccolato con crema inglese

salame-di-cioccolato-con-crema-inglese Salame di cioccolato con crema inglese

Oggi un dessert senza cottura facile da preparare salame di cioccolato con crema inglese.

Salame di cioccolato con crema inglese

 Oggi un dessert senza cottura facile da preparare salame di cioccolato con crema inglese. La crema inglese non contiene farina ed è per questo che risulta più fluida e vellutata della crema pasticera. E’ un’ ottima salsa da servire (anche calda)

INGREDIENTI:

350 g di biscotti secchi,
150 g di zucchero,
200 g di burro,
150 g di cacao amaro
3 uova,
liquore rum a piacere.

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti.
Sbattete con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero, fino a diventate una crema bianca e omogenea, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente; aggiungete il cacao, il rum a piacere e per ultimo i biscotti sbriciolati grossolanamente e mescolate a mano.
Mettete il composto su un foglio di carta forno, arrotolatela su se stessa dandogli la forma di un salame.
Mettete il salame di cioccolato con crema inglese  in frigorifero per circa 3 ore.
Servitlae a fette con crema allo zabaione, o crema pasticcera, o crema inglese.

Per la crema inglese

500 ml di latte.
4 tuorli.
150 grammi di zucchero.
Vaniglina.
Scorza di limone.
Pizzico di sale.
Procedimento:
Sbattete  i tuorli con lo zucchero, la vanillina la scorza del limone e il pizzico di sale.
Unite il latte, mescolate il tutto e mettete sul fuoco ma senza far prendere il bollore.
Toglietelo dal fuoco appena la crema velerà il cucchiaio.
Fate raffreddare mettendo il pentolino in una bacinella con acqua e ghiaccio.
La crema inglese non contiene farina ed è per questo che risulta più fluida e vellutata della crema pasticera. E’ un’ ottima salsa da servire (anche calda).

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share_save_120_16 Salame di cioccolato con crema inglese

Fichi caramellati e limoni “ricetta facile”

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Fichi caramellati e limoni

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I fichi caramellati e limoni sono davvero deliziosi servito con formaggi semistagionati, o per decorare dolci e crostate.

Fichi caramellati e limoni

I fichi caramellati e limoni sono davvero deliziosi servito con formaggi semistagionati o per decorare dolci e crostate. Ottimo per sostituire la classica confettura. Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l’unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino.

Ingredienti

1 kg di fichi neri maturi
300 gr di zucchero semolato
1 stecca di cannella
scorza di 3 limoni
un bicchierino di rum

Preparazione

Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l’unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino.
Scegliete dei fichi neri maturi ma ben sodi
Lavateli con molta delicatezza.
Adagiate i fichi interi e con la pelle uno accanto all’altro in una pentola larga e cospargerli di zucchero la scorza dei limone (solo la parte gialla) e un bicchierino di rum.
Fate cuocere i fichi caramellati e limoni a fiamma bassa senza coperchio per 3 ore circa (o per lo meno fino a quando il liquido non si sarà assorbito), mescolate di tanto in tanto e eliminate i semi che affiorano in superficie aiutandovi con un colino a maglia fitte e proseguite la cottura.
Quando la composta di fichi caramellati e limoni  avrà preso una consistenza caramellata invasate a caldo e subito capovolgete i vasi precedentemente lavati e sterilizzari, lasciando poi raffreddare. Sistemateli in dispensa capovolti in luogo fresco e consumare entro 3 mesi. Utilizzate la vostra composta di fichi per farcire le crostate e accompagnare i formaggi.

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Plumcake morbido allo yogurt ricetta facile

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Plumcake morbido allo yogurt

plumcake-morbido-allo-yogurt-1-800x600 Plumcake morbido allo yogurt ricetta facile

Plumcake morbido allo yogurt facile da preparare, buono e genuino senza burro

Plumcake morbido allo yogurt

Oggi vi propongo questo plumcake morbido allo yogurt facile da preparare, buono e genuino senza burro. Ottimo per la prima colazione e per la merenda del vostri bambini. Se preferite potete realizzare dei muffin o dei cupcake.

Ingredienti

470 gr di farina
60 gr di zucchero
3 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova
250 ml di latte
70 gr di olio di semi
1 vasetto di yogurt naturale

Procedimento plumcake morbido allo yogurt

Accendete il forno a 170°C, imburrate e infarinate una teglia da plumcake.
In una terrina versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito,un pizzico di sale mischiate e formate una fontana.
In un’altra ciotola sbattete l’uovo, il latte, l’olio, e lo yogurt.
Versate il tutto nella fontana di farina e amalgamate il tutto con una frusta, fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate il composto nello stampo fino a poco più della metà, incidete la superficie con una spatola imburrata.
Infornate per circa 30/40 minuti a seconda della dimensione dell stampo.
Per verificare la cottura del plumcake, infilate uno stuzzicadenti e se esce asciutto il vostro plumcake morbido allo yogurt è pronto.
Lasciate raffreddare, e spolverizzatelo con lo zucchero a velo. Per deliziare il vostro palato spalmate la superficie della fetta con la nutella o se preferite della marmellata. Un’idea può essere di preparare anche dei muffin o cupcake e poi, farciteli come vi suggerisce la fantasia.

plumcake-morbido-allo-yogurt-800x600 Plumcake morbido allo yogurt ricetta facile

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Crema caffè fredda come al bar

share_save_120_16 Crema caffè fredda come al bar
Crema caffè fredda come al bar
crema-caffè-fredda-come-al-bar-450x600 Crema caffè fredda come al bar

Crema caffè fredda come al bar

Avete voglia di qualcosa di fresco e goloso? Ecco questa crema caffè fredda come al bar, fatto in casa e senza panna. Facile da preparare basta avere a disposizione sempre in frigorifero del caffè freddo e del latte congelato, e quando volete qualcosa di fresco in un attimo è pronto.
Ingredienti per 4 persone
200 ml di latte congelato
50 ml di caffè ristretto
2 cucchiai di zucchero
Procedimento
Il giorno prima di preparare la crema caffè fredda come al bar dovete
mettete il latte a congelare suddiviso in 4 bicchieri di carta (50 ml per bicchiere).
Preparate il caffè ristretto zuccheratelo con 1 cucchiaio di zucchero lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettelelo in frigorifero.
QUANDO TUTTO è FREDDO E CONGELATO, riprendete il caffè e mettetelo in un frullatore insieme al restante zucchero.
Frullate il caffè per pochi secondi, giusto il tempo di mischiare i due ingredienti.
Unite il latte congelato e frullate il tutto per qualche minuto, quando il latte si è amalgamato agli altri ingredienti ed il composto è diventato gonfio, cremoso e spumoso la  crema caffè fredda come al bar è pronta da servire.
Decorate con chicchi di caffe al cioccolato e cannuccia, questa crema si può essere gustato anche al cucchiaio.
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