torta per battesimo pasta di zucchero
Torta per battesimo pasta di zucchero
Torta per battesimo pasta di zucchero
ECCO COME FARE LA TORTA
PASTA DI ZUCCHERO
INGREDIENTI
450 g di zucchero a velo
6 g di colla di pesce
30 ml d’acqua
60 g di miele
10 g di burro
del colorante alimentare
PROCEDIMENTO
Mettere lo zucchero nella planetaria.
Scaldare (ma non far bollire!) in un pentolino l’acqua e la colla di pesce.
Quando la gelatina è sciolta, toglierla dal fuoco e aggiungere il glucosio e il burro ammorbidito.
Quando tutto è ben sciolto, azionare la planetaria alla velocità minima e versare a filo il composto nello zucchero.
Mettere un po’ di zucchero a velo sul banco e impastare.
Dividete il panetto e colorate a piacere
Fare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola
trasparente e lasciare riposare qualche ora.
PAN DI SPAGNA PER 16 PERSONE
Ingredienti
3 uova
150 g zucchero
1 pizzico di sale
1 BUSTINA di VANILLINA
100 g farina bianca
100 g Frumina
1 bustina di LIEVITO
Preparazione
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro di 26 cm) imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.
Lasciare raffreddare la torta prima di procedere alla farcitura e guarnizione.
INGREDIENTI CREMA PASTICCERA:
4 uova (solo i tuorli)
500 ml di latte
250 gr di panna da montare
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 limone
Preparazione Crema Pasticcera :
Rompete le uova e usate solo i tuorli. Metteteli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano con lo zucchero.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, inserite piano piano la farina, e mescolate continuamente.
Poi versate il latte a temperatura ambiente. (questo è il passaggio più difficile, perché dovrete stare molto attenti a non far formare i grumi). Versatelo a filo e mescolate molto bene.
Quando avrete ottenuto un composto liscio, inserite una parte della buccia del limone precedentemente lavato,e versate il tutto in una pentola. Cuocete la crema a fuoco lento. Dovrete continuamente mescolare fin quando non diventerà un pò più densa (deve sobbollire).
Quando sarà pronta, togliete la buccia del limone e fatela raffreddare.
Intanto che aspettate che la vostra crema si raffreddi per bene, montate la panna a neve ferma.
Poi incorporatela alla crema e amalgamate in tutto.
Ora la vostra crema chantilly è pronta per i vostri dolci.
Asemblate la torta per battesimo pasta di zucchero a vostra fantasia.
PASTA DI ZUCCHERO
INGREDIENTI
450 g di zucchero a velo
6 g di colla di pesce
30 ml d’acqua
60 g di miele
10 g di burro
del colorante alimentare
PROCEDIMENTO
Mettere lo zucchero nella planetaria.
Scaldare (ma non far bollire!) in un pentolino l’acqua e la colla di pesce.
Quando la gelatina è sciolta, toglierla dal fuoco e aggiungere il glucosio e il burro ammorbidito.
Quando tutto è ben sciolto, azionare la planetaria alla velocità minima e versare a filo il composto nello zucchero.
Mettere un po’ di zucchero a velo sul banco e impastare.
Dividete il panetto e colorate a piacere
Fare un panetto liscio, avvolgerlo nella pellicola
trasparente e lasciare riposare qualche ora.
PAN DI SPAGNA PER 16 PERSONE
Ingredienti
3 uova
150 g zucchero
1 pizzico di sale
1 BUSTINA di VANILLINA
100 g farina bianca
100 g Frumina
1 bustina di LIEVITO
Preparazione
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il lievito
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro di 26 cm) imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.
Lasciare raffreddare la torta prima di procedere alla farcitura e guarnizione.
INGREDIENTI CREMA PASTICCERA:
4 uova (solo i tuorli)
500 ml di latte
250 gr di panna da montare
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 limone
Preparazione Crema Pasticcera :
Rompete le uova e usate solo i tuorli. Metteteli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano con lo zucchero.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, inserite piano piano la farina, e mescolate continuamente.
Poi versate il latte a temperatura ambiente. (questo è il passaggio più difficile, perché dovrete stare molto attenti a non far formare i grumi). Versatelo a filo e mescolate molto bene.
Quando avrete ottenuto un composto liscio, inserite una parte della buccia del limone precedentemente lavato,e versate il tutto in una pentola. Cuocete la crema a fuoco lento. Dovrete continuamente mescolare fin quando non diventerà un pò più densa (deve sobbollire).
Quando sarà pronta, togliete la buccia del limone e fatela raffreddare.
Intanto che aspettate che la vostra crema si raffreddi per bene, montate la panna a neve ferma.
Poi incorporatela alla crema e amalgamate in tutto.
Ora la vostra crema chantilly è pronta per i vostri dolci.
Asemblate la torta per battesimo pasta di zucchero a vostra fantasia.
