20 Marzo 2016

Torta millefoglie con crema di nocciole

Torta millefoglie con crema di nocciole

Torta millefoglie con crema di nocciole

E’ un dolce di pasta sfoglia con una crema pasticcera pasta di nocciole e nocciole tritate, ottima per un compleanno

Ingredienti per la crema di nocciole

200 gr di nocciole

100 gr di zucchero

Per la crema pasticcera

3 tuorli d’uovo

80 gr di zucchero

1/2 litro di latte

1 bustina di vanillina

70 gr di farina

Per guarnire

granella di nocciole qb

panna montata qb

Preparazione

Per prima cosa preparate la crema di nocciole anche
qualche giorno prima.
Mettete le nocciole su una teglia da forno. Accendete il forno a 200°C e, non appena caldo, infornate le nocciole per circa 10 minuti mescolandole di tanto in tanto). Trasferite le nocciole ben tostate lo zucchero nel boccale del mixer e frullatele fino ad ottenere una pasta omogenea e cremasa.

Preparazione della crema: separate i tuorli dagli albumi e montate i rossi con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, versatelo in un pentolino mescolate con una frusta unite la farina, versate il latte a filo continuando a mescolare per evitare che si formino grumi, aggiungere la vanillina alla crema. Ponete la crema sul fuoco e continuate a mescolare fino a che la crema non raggiunge la densità desiderata. Lasciate raffreddare.
Stendete 3 rotoli di pasta sfolia bucherellatele con una forchetta e cuoceteli in forno a 180° per 20 minuti.
Lasciate raffreddare. Disponete una sfoglia su un piatto da portata ricopritela con uno strato di crema pasticcera, e pasta di nocciole, procedete alternando strati di crema e di sfoglia e ripetete l’operazione per 3 strati ultimando il dolce con una sfoglia, se volete, potete guarnire torta millefoglie con crema nocciole con la granella di nocciole o ciuffetti di panna montata o come suggerisce la vostra fantasia Per preparare questa squisita torta millefoglie con crema nocciole