Ricetta torta al cocco per compleanno
Una torta morbida e golosa. Ricetta torta al cocco per compleanno, con panna montata, mascarpone e farina di cocco. Con una farcitura colorata che dona alla torta tanta allegria. Guarnita con mascarpone e panna montata, per le roselline e le foglie ho utilizzato il colorante gel alimentare, le roselline sono state fatte con le bocchette russi.
Ingredienti
PER LA FARCIA
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Panna fresca liquida 500 g
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Mascarpone 350 g
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Farina di cocco 50 g
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Cioccolato bianco 100 g
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Zucchero a velo 100 g
PER LA BASE
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Uova 4
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Zucchero 150 g
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Sale 1 pizzico
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Farina per dolci 150 g
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
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Vanillina 1 bustina
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Farina di cocco 20 g
Preparazione
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Ricetta torta al cocco per compleanno
Sbattere a schiuma i tuorli (mettete da parte le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente.
Aggiungere gradatamente lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungete le chiare a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina, il cocco e il lievito.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la non si smonti.
Mettere l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.
PROCEDIMENTO DELLA CREMA:
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e fate raffreddare.Montate la panna con lo zucchero a velo, mescolate a mano il mascarpone unitevi il cocco, il cioccolato sciolto, e in fine la panna montata.
Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo.
Preparate la bagna con l’acqua e latte di cocco se ci sono i bambini oppure utilizzate un bicchierino di maraschino.
Tagliate la torta in due dischi, bagnate la base con la bagna e farcite la con la crema di panna e mascarpone , ricoprite con un altro disco di pan di spagna facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante, ricoprite tutta la torta con la crema e infine decoratela a vostro piacimento con il composto di mascarpone e panna aiutandovi con la sacca a poche e la bocchetta a forma di fiori, se decidete di colorarla versate poca crema in due ciotole diverse e colorate con poche gocce di colorante.
La ricetta torta al cocco per compleanno e pronta dopo averla fatta riposare in frigorifero per una notte.
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Note
Ricetta torta al cocco per compleanno
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