torta al cioccolato e pere

torta al cioccolato e pere

INGREDIENTI per uno stampo

3 pere williams

200g di cioccolato fondente

1 bicchiere di vino bianco o rum

150 g di burro

3 uova

100 g di zucchero

200 g di farina

latte q.b.

100 g di amaretti

1/2 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE per la torta al cioccolato e pere

Sbucciate le pere,tagliatele a quarti,togliete i semi e fatele marinare nel vino o nel liquore per 20-30 minuti.In alternativa,potete adagiare in un ampio tegame con il vino o liquore e porlo sul fuoco fini a evaporazione del liquido di cottura.

Nel frattempo tritate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria insieme a metà del burro a pezzetti; lasciate intiepidire. In un’ampia terrina lavorate a crema il restante burro con lo zucchero e i tuorli; unite il composto di cioccolato fuso ormai tiepido,gli amaretti sbricciolati finemente e la farina.

In un’altra terrina montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale. Incorporate poi gli albumi montati, al composto di cioccolato mescolando dal bassa verso l’alto,e infine il lievito sciolto in un po di latte.

Amalgamate bene tutto il composto. Versate metà del composto nello stampo a forma di albero di natale imburrato ed infarinato,coprite con le pere e terminate con il resto dell’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.Sfornate la torta al cioccolato e pere, lasciate riposare per una decina di minuti,poi toglietela dallo stampo. A piacere ,spolverizzate con zucchero a velo misto a zucchero in granella per simulare un effetto “neve”. Questa torta al cioccolato e pere è ottimo sia tiepido sia freddo,accompagnato con fettine di pera sciroppata. Io ho aggiunto le pere tagliate solo per metà ma voi potete anche tagliarle a fette o a quattro spicchi. Ho voluto contentare mia figlia, perche a lei non piacciono le pere, ed così  e più facile eliminarle dalla fettina della torta al cioccolato e pere.

Ecco a voi la torta al cioccolato e pere.