Tag: zucca

Riso ai quattro colori profumo di primavera

Riso ai quattro colori Riso ai quattro colori INGREDIENTI per 4 persone 500 gr di riso, sale. PER IL RISO VERDE: 2/3 cucchiai di olio di sesamo 100 gr di spinaci 100 gr di piselli (surgelati) 2 /3 cucchiai di salsa di soia mezza cipolla …

primi, riso e risotti

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11 Novembre 2015

Strozzapreti con crema di zucca e zola..

Strozzapreti con crema di zucca e zola Strozzapreti con crema di zucca e zola Strozzapreti con crema di zucca e gorgonzola. Oggi vi propongo un piatto davvero gustoso gli strozzapreti. Lo strozzaprete è un tipo di pasta caratteristico dell’Emilia Romagna e delle Marche. Ingredienti per 4 …

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2 Novembre 2015

Spatzle di zucca con pancetta e noci….

Spatzle di zucca con pancetta e noci.

Spatzle di zucca con pancetta e noci. Gli Spatzle sono dei gnocchetti facilissimi da realizzare. Se non avete l’attrezzo per fare i spatzle potete usare un schiaccia patate con i fori grossi.

INGREDIENTI Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 5 min Dosi per 4 persone

500 gr. di zucca cotta al forno
3 uova medie
300 gr di farina
100 ml. di latte
sale q.b. pepe
30 gr di parmigiano
una grattata di noce moscata
4-5 fiìoglie di prezzemolo tritato
100 gr di pancetta
150 ml di panna fresca

Procedimento Spatzle di zucca

Sbucciate e pulite la zucca togliendo i semi e tagliatela a tocchetti.
Cuocete la zucca in forno, a 180 gradi fino a quando risulteràmolto morbida.
Sfornate la zucca e fatela intiepidire.

Frullate la zucca, col Minipimer trasferite la purea in una ciotola aggiungete il latte le uova ,
la farina setacciata q.b, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata mescolando per bene.
Lasciare riposare per 1 ora.

Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua bollente salata.

Nel frattempo fate rosolare la pancetta con mezzo scalogno sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco lasciate evaporere, aggiungete la panna e amalgamate. Riprendete il composto di zucca e con l’aiuto dell’apposito attrezzo per spatzle iniziare a preparare gli gnocchetti facendo cadere piccole quantità di impasto in acqua, se non avete l’attrezzo per Spatzle potete usare uno schiaccia patate con i fori grossi.
Scolate gli spatzle di zucca appena riaffioreranno a galla con una schiumarola, passatele nella padella con la pancetta e mantecate con delicatezza.
Impiattare gli spatzle di zucca ben caldi e spolverizzarli con abbondante formaggio e noci tritati. Oppure condite con solo burro e salvia. Ora gustatevi questi Spatzle di zucca con pancetta e noci.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).

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16 Novembre 2014

risotto alla zucca gialla ricetta gustosa

Risotto alla zucca gialla risotto alla zucca gialla 400g di riso carnaroli, 200g di zucca,gialla 750 ml di brodo vegetale 80g di grana grattugiato, 40g di burro, 1 cipolla,olio extravergine di oliva q.b. Preparazione Lavare la zucca sotto acqua corrente e tagliarla a metà. Eliminare i …

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