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Ingredienti per 4 persone:
2 kg di cozze
200 gr di pomodorini
1 spicchi di aglio
1 peperoncino
olio sale
400 gr di spaghetti
prezzemolo
spagetti con le cozze
Pulite e grattate molto bene le cozze, lavatele sotto l’acqua corrente.
Tirare via il filamento che esce dal lato della cozza.
In una casseruola far imbiondire l’aglio con l’olio e il peperoncino.
Aggiungere i pomodorini e fate cuocere il sugo per 10 minuti.
Quando il pomodoro sarà ristretto aggiungerte le cozze nella casseruola.
Coprire la pentola e far cuocere il sugo fino a che le cozze non saranno tutte aperte.
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare il tutto per far insaporire bene le cozze nel sugo e prezzemolo. Intanto portate ad ebollizione una pantole piena d’acqua salata,buttateci gli spaghetti e fate cuocere al dente,dopo di che, scolateli e versateli nel sugo di cozze.Fate amalgamare il tutto per un paio di minuti, spegnete aggiundete del prezzemolo tritato fresco, e servite den caldi.Un consiglio; volendo si può portare in tavola come zuppa, accompagnando la zuppa con del pane casareccio abbrustolito e un buon vinello bianco.Vi auguro buon appetito.