Strozzapreti con crema di zucca e zola

Strozzapreti con crema di zucca e zola

Strozzapreti con crema di zucca e gorgonzola. Oggi vi propongo un piatto davvero gustoso gli strozzapreti. Lo strozzaprete è un tipo di pasta caratteristico dell’Emilia Romagna e delle Marche.
Ingredienti per 4 persone
500 gr di zucca gialla
200 gr di duetto (gorgonzola con mascarpone)
600 ml di latte
20 gr di burro
150 ml di pann da cucina
400 gr di strozzapreti
30 gr di parmigiano

Procedimento
Lavate e tagliate la zucca a pezzi piccoli, lavatela e mettetela a cuocere con il latte, un dado e portatela a cottura.

Dopo di chè frullatela e rimettetela sul fuoco e fatela adensare.

 Unite il burro, aggiungete la panna da cucina il gorgonzola con mascarpone, amalgamate il tutto alla crema di zucca che avete preparato in precedenza, fate adensare tutti gli ingredienti e fate cuocere a fuoco basso mescolando spesso per evitare che attacchi alla padella, aggiustate di sale e se preferite date una macinata di pepe.

Cuocete gli strozzapreti al dente in una pentola d’acqua bollente e salata. Scolatela e versate nella padella con crema di zucca, fatela saltare in padella per qualche minuti, poi condite gli strozzapreti con del parmigiano grattugiato.

 Versate nei piatti e servirte con delle foglioline di prezzemolo. Buon appetito con i vostri strozzapreti con crema di zucca e zola.

Come fare gli strozzapreti in casa

Disporre la farina a fontana, con un pizzico di sale
e uno di pepe. Aggiungere 3 o 4 decilitri di
acqua e impastare fino a ottenere una massa
morbida e liscia. Lasciarla riposare 10 minuti, avvolta
in una pellicola. Tirare una sfoglia spessa circa 2 mm.
Arrotolare la pasta sul matterello, sfilare e tagliare
delle strisce di circa 1,5 cm di larghezza. Inumidirsi i
palmi delle mani e arrotolare tra i due la pasta, poi
romperla a una lunghezza di 8-10 cm. Disporre gli
strozzapreti su vassoi infarinati.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).