Salsa piccante di peperoncini -ricetta veloce-
Salsa piccante di peperoncini
La salsa di peperoncini può essere usata con le vostre grigliate, ottima anche per condire la pasta, o per dare un tocco in più ai vostri piatti.
Ingredienti
500 gr di peperoncini rossi e verdi piccanti
2 peperoni rossi a corno
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
500 ml di aceto di vino bianco
sale q.b. per la marinatura
Procedimento
Lavate i peperoncini togliete i semi e tagliateli a pezzetti.
Man nano metteteli in un scolapasta e saleteli leggermente a ogni strato.
Coprite con un piatto e lasciateli scocciolare per mezza giornata, dopo di chè metteteli in una ciotola e mescolateli con l’aceto e lasciateli per mezz’ora a macerare.
Quindi toglieteli dall’aceto e strizzateli bene.
Metteteli nel frullatore con lo spicchio di aglio e una presa di sale, frullateli fino ad ottenere un composto cremoso e denso.
Fate scolare i peperoncini in un colino per poter eliminare l’acqua in eccesso.
Trasferite il composto in un tegame antiaderente e fate cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
Riempite i vasetti di vetro sterilizzati, conservateli in frigorifero e consumarli in 30 giorni.
Se desiderate tenerli più a lungo vi consiglio di far bollire i vasetti a bagnomaria per 30 minuti, e lasciateli raffreddare nella pentola. La salsa piccante di peperoncini e pronta per essere messa in dispensa e consumate entro 6 mesi.
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