Let's cook with love
Sanguinaccio al cioccolato senza sangue. Sanguinaccio al cioccolato Il sanguinaccio al cioccolato è una crema dolce a base di cioccolato fondente. In origine il sanguinaccio veniva aromatizzato con il sangue fresco del maiale che gli conferiva quel caratteristico retrogusto acidulo, da lì che prende il nome sanguinaccio. Riconosciuto …
Involtini con cotenna di maiale e fave.. Involtini con cotenna Ingredienti per 4 involtini con cotenna cotenna di maiale 4 fette 2 cucchiai di Prezzemolo 2 spicchi di Aglio. Formaggio grattugiato q.b. Sale, pepe Mezza cipolla 400 gr di fave Basilico 400 gr di passata …
Castrato alla contadina un piatto lucano Castrato alla contadina Castrato alla contadina Oggi voglio proporvi questo tipico piatto della cucina lucana. Un piatto di castrato alla contadina. Detto anche alla pastora. Molto noto in lucania, come anche la carne di agnello, e pecora. Sono carni …
Cicoria catalogna al parmigiano ricetta. Cicoria catalogna La cicoria catalogna ha un gusto amarognolo se non vi piace il sapore amaro della cicoria catalogna, lasciatela immersa in acqua fredda prima di lessarla. Questo aiuterà a togliere il gusto amaro. Ingredienti per 4 persone 2kg di …
Baccalà con peperoni secchi Baccalà con peperoni secchi Baccalà con peperoni secchi detto anche peperoni cruschi un piatto tipico della cucina lucana. Piatto povero ma assai saporito,come molte preparazioni della cucina lucana. Questo piatto prevede l’aggiunta di peperoni rossi secchi che vengono raccolti in …
Alici ripiene alle erbette Alici ripiene alle erbette Oggi voglio proporvi questo piatto della tradizionali della cucina lucana. Utilizzando ingredienti semplici, e quindi considerato un piatto di cucina povera.Nella sua preparazione possono essere utilizzati il pane raffermo e gli avanzi delle verdure presenti in cucina. …
Maccheroni fatti in casa al ferretto…. Maccheroni fatti in casa al ferretto…. Oggi voglio protorvi un classico della cucina lucana “i maccheroni fatti in casa” Era il piatto principale della domenica. Accompagnato con del sugo di involtini di carne. Ingredienti per 4 persone. 450 gr …
Calzoncelli di ceci alla cannella Lucani Calzoncelli di ceci Ricetta calzoncelli di ceci .Dolci di Natale della tradizione Lucana Una ricetta natalizia molta golosa,che ci porta in un viaggio di gusto tra i ricordi. Sono i calzoncelli di ceci Lucani detto anche, i cavzunell..nel dialetto …
Strascinati fatti in casa Strascinati fatti in casa Oggi voglio proporvi un classico della cucina Lucana (gli strascinati fatti in casa ) che venivano solitamenta preparati per il pranzo della domenica.di solito questo piatto di strascinati fatti in casa veniva accompagnato con un …
Fusilli fatti in casa con astici d’acqua dolce Fusilli fatti in casa con astici d’acqua dolce Ingredienti per 4 persone 10 astice ,lascio a voi decidere la quantità. un ciuffo di prezzemolo fresco uno spicchio d’aglio 4 cucchiai di olio di oliva un pizzico di …
Ravioli di castagne fritti lucani Ravioli di castagne lucani si preparano principalmente a Natale Ingredienti per la pasta: 500 gr. farina. di grano duro, 4uova, 100 ml d’olio extravergine d’oliva. 1 bicchiere di vino bianco, 50 gr. di zucchero. Ingredienti per il ripieno: 500 gr. …
Involtini di carne al sugo. Involtini di carne Ingredienti per 4 persone 4 bistecche di manzo passata di pomodoro parmaggio grattuggiato prezzemolo tritato sale, pepe, q.b. aglio Questi involtini sono veramente speciali.Sono un regalo di mia mamma che mi ha lasciato in eredità,infatti li preparava la …
Orecchiette con broccoletti e gamberetti Orecchiette con broccoletti Orecchiette con broccoletti e gamberetti un piatto molto facile da preparare INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 gr di orecchiette fresche 300 gr di gamberetti sgusciati 200 gr di vongole 500 gr di broccoletti 6 pomodorini ciliegine 1 spicchio …
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