Pizza sfogliata con formaggio vastedda
Pizza sfogliata con formaggio vastedda. Avete voglia di qualcosa di diverso? allora vi porto in Sicilia con questa:
Pizza sfogliata con formaggio vastedda (tipico formaggio e focaccia siciliana)
Questa pizza sfogliata e simile alla “focaccia di recco”
Prendono il loro nome proprio dal formaggio utilizzato, tipico di quelle zone.
Ingredienti
1/2 kg. di farina di grano duro
100 gr. di lievito madre (o di birra)
50 gr. di olio d’oliva (per la pasta)
acqua q.b.
Formaggio (vastedda) tagliato a dadini
Sale e pepe
100 gr. di lievito madre (o di birra)
50 gr. di olio d’oliva (per la pasta)
acqua q.b.
Formaggio (vastedda) tagliato a dadini
Sale e pepe
Procedimento
Per preparare la pizza sfogliata con formaggio vastedda. Mescolante la farina, l’olio, un pizzico di sale, il lievito madre e tanta acqua quanto basta ad ottenere una pasta morbida ed elastica.
Fate a palla e lasciatela lievitare per mezza giornata se utilizzate il lievito madre (se si ha fretta utilizzate il lievito di birra e lasciatela lievitare per due ore). Riprendete l’impasto e dividerlo in 6 pagnottine di uguale peso.
Stendete ogni pagnottina molto sottili dando alla pasta la forma della teglia che userete.
Ungete la teglia con olio extravergine di oliva, stendeteci una sfoglia e spennellatela con un pò d’olio continuate cosi con altre due sfoglie.
Sulle tre sfoglie ottenuti disporre il formaggio vastedda tagliato a cubettini, se preferite date una spolveratina di pepe e coprire con gli altri dischi di pasta spennellati di olio tra unoa sfoglia e l’altra.
Chiudere bene i bordi se necessario con un po di acqua.
Bucherellate la superficie con una forchetta (per evitare che si gonfi durante la cottura). Intanto preriscaldate il forno a 250 °C e cuocete la pizza sfogliata con formaggio vastedda per 40 minuti o fino che la vedrete ben dorata. Servire tiepide e tagliate a spicchi. E assaporate la vostra pizza sfogliata con formaggio vastredda
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Fate a palla e lasciatela lievitare per mezza giornata se utilizzate il lievito madre (se si ha fretta utilizzate il lievito di birra e lasciatela lievitare per due ore). Riprendete l’impasto e dividerlo in 6 pagnottine di uguale peso.
Stendete ogni pagnottina molto sottili dando alla pasta la forma della teglia che userete.
Ungete la teglia con olio extravergine di oliva, stendeteci una sfoglia e spennellatela con un pò d’olio continuate cosi con altre due sfoglie.
Sulle tre sfoglie ottenuti disporre il formaggio vastedda tagliato a cubettini, se preferite date una spolveratina di pepe e coprire con gli altri dischi di pasta spennellati di olio tra unoa sfoglia e l’altra.
Chiudere bene i bordi se necessario con un po di acqua.
Bucherellate la superficie con una forchetta (per evitare che si gonfi durante la cottura). Intanto preriscaldate il forno a 250 °C e cuocete la pizza sfogliata con formaggio vastedda per 40 minuti o fino che la vedrete ben dorata. Servire tiepide e tagliate a spicchi. E assaporate la vostra pizza sfogliata con formaggio vastredda
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