Moussaka di melanzane ricetta greca
Moussaka di melanzane ricetta greca
Oggi vi preparo un piatto originario della grecia la moussaka di melanzane ricetta greca fatta in italia.
Ingredienti per 4 persone
Per il ragù
2 cucchiai olio d’oliva
1 cipolla (Tritato)
2 chiodi di garofano aglio (Schiacciato)
1 kg carne di manzo macinata
500 grammi passata di pomodoro
125 ml vino bianco
3 cucchiaini prezzemolo fresco (Tritato)
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino cannella in polvere
sale
pepe
Per gli strati
4 medie melanzane
4 medie patate (Circa 600g)
olio d’oliva
100 grdi Formaggio gruviera
Per la besciamella
90 grammi burro
75 grammi farina
800 ml latte
¼ di cucchiaino noce moscata
50 ml ( parmigiano)
sale
pepe ,
Preparazione della Moussaka di melanzane
Sciogliere il burro in una casseruola aggiungete la farina e fate cuocere dolcemente per 2 minuti.
Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando continuamente con una frusta per 1 2 minuti, togliere dal fuoco,
aggiungete la noce moscata, formaggio e condimenti a piacere. Coprire la superficie di salsa con la pellicola e andare avanti con le seguenti operazioni.
per il ragù
mettere l’olio e la cipolla Aggiungere l’aglio, fate cuocere pochi secondi, e poi aggiungere la carne macinata. Alzare la fiamma e fate cuocere, mescolando spesso, fino a quando la carne è ben rosolata
Aggiungere il concentrato di pomodoro e fate cuocere . Aggiustate di sale e cuocete a fuoco lento, mescolando spesso, a fuoco basso per 40 minuti.
Sbucciare le patate e tagliare a fette di 5mm. Cuocere in acqua bollente (circa 5 minuti). Mettere da parte.
Nel frattempo, lavare le melanzane, eliminare i gambi e tagliare a fette di 5mm.
Mettere uno strato di fette di melanzane in una teglia, spennellare ogni lato con olio e cuocere sotto il grill già caldo fino a doratura su entrambi i lati. continuare con il resto delle melanzana.
Per assemblare :moussaka di melanzane
Spennellare una pirofila con olio.
Mettere uno strato di melanzane nella base, la metà del sugo di carne, aggiungere tutte le fette di patate poi il resto del ragù e finire con il resto delle melanzane.
Versare la besciamella sopra le melanzane,
Cospargete di formaggio e cuocere in forno preriscaldato, 180 º C per 45-50 minuti fino a quando inizia a dorare. Lascirare raffreddare la moussaka di melanzane per almeno 5 minuti prima di tagliarla