Maccheroncini con zucchine alla julienne
Maccheroncini con zucchine
Maccheroncini con zucchine alla julienne. Un piatto fresco e veloce da preparare. Con zucchine tagliate a julienne otterete un piatto fresco e croccante. Decorate il piatto con una julienne di zucchine
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine
1 cipolla
5 pomodorini
1 scalogno
1 ciuffetto di basilico
sale, pepe q.b.
olio evo
50 gr di grana grattuggiato
400 gr di pasta fresca
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a striscioline (solo la parte verde)
In una tegame rosolate la cipolla o lo scalogno con 3 cucchiai di olio, agiungete le zucchine e i pomodorini.
Fate saltare a fuoco normale per 2 minuti salate pepate e agguingete il basilico lavato. Portate a bollore dell’acqua e fate cuocere la pasta al dente, (potete usare la pasta che più vi piace) io ho usato una pasta fatta in casa. Scolateli e aggiungeteli alle zucchine, fate saltare in padella qualche minuto e aggiungete il formaggio grana.
Servite con listarelle di zucchina cruda ed un filo d’lio extravergine di oliva. E buon appetito.
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