Linguine con astice….ricetta facile
Linguine con astice….ricetta facile
Questo piatto molto saporito, linguine con astice.E un primo che volevo fare da tempo,alla fine eccolo qua.Gli astici che ho usato per questa ricetta erano congelati.
INGREDIENTI per 4 persone:
400 g di linguine
2 astici (300 g circa cad.)
1 spicchio di aglio
finocchio selvatico,alloro
basilico,prezzemolo,salsa di pomodoro
olio, sale,pepe qb.
PREPARAZIONE
Lessate gli astici in abbondante acqua bollente salata
e aromatizzata con un pò di finocchietto e un foglia di alloro.
Lasciate bollire per 5-10 minuti.
Poi toglieteli,spaccate gli astici a metà,estraete dal guscio la polpa e tagliatela a piccoli pezzi.
A parte fate rosolare con olio caldo il rimanente finocchietto tritato unite la carne dell’astice lasciandola insaporire qualche minuto,poi aggiungete la salsa di pomodoro ,salando e pepando.Coprite e cuocere lentamente finchè il sugo si sia ristretto. Cuocere le linguine scolatele e condite con il sugo di astice.
Sercite il piatto mettendo la pasta nella carcassa dell’astice,guarnendo con basilico e prezzemolo fresco.