Insalata di farro con verdure di stagione
Insalata di farro con verdure di stagione
Insalata di farro con verdure di stagione
Questa insalata di farro con verdure di stagione è un piatto fresco e veloce da preparare. Ottomo come piatto unico. Una gustosa insalata da gustare in quelle giornate di caldo estivo
Ingredienti per 4 persone
- 200 gr di farro
- 2 carote
- 10 fagioli piattoni o fagiolini
- 5-6 pomodorini ciliegino
- una costa di sedano
- 1 cipolla
- 150 gr di mais
- sale, pepe q,b,
- olio extravergine di oliva
- qualche fogliolina di menta
Procedimento
In una pentola di acqua versate il farro, la cipolla, il sedano e portate a cottura.
Intanto lavate le verdure; le carote tagliatele a rondelle, tagliate a tocchetti i fagiolini e cuoceteli a vapore per 7 minuti.
Quando il farro sarà cotto scolatelo, (lasciatelo un po al dente) versatelo in una insalatiera e lasciatelo raffreddare.
Unite nell’insalatiera con il farro le carote, i fagiolini, i pomodorini tagliati a pezzetti, la cipolla che avete fatta cuocere con il farro, il mais, (se preferite aggiungete il sedano fresco tagliato a rondelle), sale, pepe, olio extravergine di oliva, e mescolate il tutto, e lasciatelo riposare in frigo per un’ora per farlo insaporire.
Servite la vostra insalata di farro con verdure di stagione con qualche foglioline di menta.
Il farro ha molte proprietà: E’ ricco di fibre, contiene molte proteine, ed è più digeribile rispetto agli altri tipi di frumento, ha un alto potere saziante ed è poco calorico. Attenzione però per chi soffre di celiachia perchè il farro contiene glutine. Per saperne di più leggete quì
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