Frittelle Dolci Lucane ricetta originale

Frittelle Dolci Lucane

Ingredienti
150 gr di farina bianca
1 cucchiaio colmo di semolino
1 foglia di alloro
3 cucchiai di olio d’oliva
1/2 litro di acqua
olio per friggere
zucchero a velo e sale
Preparazione: per frittelle dolci lucane
In una casseruola portate ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l’olio d’oliva. Togliete la casseruola dal fuoco, versate in una volta sola la farina mischiata omogeneamente con il semolino e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, rimescolando a 8 in modo da passare sempre per il centro della casseruola. Quando il composto sarà liscio e compatto, eliminate l’alloro, e versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo con una spatola e lasciatelo raffreddare. Tagliate la pasta a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle dolci lucane saranno dorate, mettetele a scolare su carta assorbente da cucina, quindi disponetele su un piatto, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite le vostre frittelle dolci lucane.