21 Febbraio 2014

frittelle di carnevale

INGREDIENTI:per le frittelle di carnevale al miele.
500 gr di farina bianca; 1 bustina di lievito di birra secco o se preferite un panetto di lievito di birra; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di zucchero; un pizzico di lievito per dolci, acqua q.b.; abbondante olio per friggere; miele;
cannella.

Per prima cosa fate sciogliere in abbondante acqua tiepida il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero. Mescolare fino a quando il lievito non fa una leggera schiuma.
In una terrina versate la farina e il livieto per dolci e un pizzico di sale, amalgamate il tutto con il lievito sciolto in acqua fino a quando otterrette una pastella non troppo consistente ma nemmeno troppo molle (dopo la lievitazione dovrà essere presa con un cucchiaio).
Lasciate lievitare per un paio di ore.
A questo punto friggete la pastella in abbondate olio inserendo la quantità di un cucchiaino per volta.
Il composto buttato nell’olio dovra gonfiarsi e formare delle palline (simili a tortelli).
scolateli dall’olio e adagateli su un piatto da portata e ricoprite
con miele e cannella.
Sono ottimi se servi caldi