Torta variegata al cioccolato con farina di riso

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Torta variegata al cioccolato con farina di riso

Torta variegata al cioccolato con farina di riso

Torta variegata al cioccolato con farina di riso

Oggi vi ho preparato questa squisita “ torta variegata al cioccolato con farina di riso” senza glutine e lattosio, ideale per chi è intollerante al glutine e al lattosio.

Ingredienti per una teglia da 24 cm.

4 uova
200 g zucchero
150 ml latte di riso
150 ml burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
300 g farina di riso
75 gr di maizena
3 cucchiai colmi cacao amaro

Procedimento

Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto bianco e spumoso (circa 10 minuti).

Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, il latte e continuare a mescolare.

A parte setacciate la farina di riso con la maizena, il lievito e vanillina e unitele al composto continuando sempre a mescolare, dovrete ottenere un impasto omogeneo.

Dividete il composto in due parti uguali e a uno aggiungete il cacao e mescolate il tutto(se vi sembra un po denso aggiungete un goccio di latte.

Foderate la tortiera di 24 cm di diametro con carta forno e versate l’impasto a cucchiaiate incominciate dal centro della tortiera alternando: prima tre cucchiai di impasto al cacao, poi tre cucchiai di impasto bianco, continuate ad alternare fino a che non non terminate l’impasto, se preferite infilate nel’impasto qualche cioccolatino.

Infornare la torta variegata in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Fate raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo o se preferite decoratela con ganache al cioccolato. cioccolato.

Se vi può interessare  qui trovate la ganache al cioccolato trovate anche altre ricette di creme

Torta variegata al cioccolato con farina di riso

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Marmellata di fagioli azuki anko giapponese

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Marmellata di fagioli azuki anko giapponese

 marmellata di fagioli azuki anko giapponese

Marmellata di fagioli azuki anko giapponese

Dal Giappone arriva la marmellata di fagioli azuki anko giapponese. Non è altro che una pasta di fagioli rossi (azuki) e zucchero. Una specialità molto conosciuta in Giappone. Marmellata di fagioli azuki anko giapponese ecco la ricetta

Ingredienti

500 gr di fagioli azuki
500 gr di zucchero

Preparazione

Mettete in ammollo i fagioli la sera prima che decidete di fare la marmellata.
Il giorno seguente lavate molto bene i fagioli aziki e mettele a cuocere in abbondante acqua fino alla cottura, per abbreviare i tempi potete utilizzare una pentola a pressione.

Una volta cotti frullateli con un frullatore a immersione e trasferite il tutto in un’altra pentola pulita, unite lo zucchero e fate cuocere mescolando spesso, e fate addensare il composto.

Dovrete ottenere un composto come una marmellata, (fate la prova del piattino, cioè mettete un cucchiaio di composto su un piatto, lasciatelo raffreddare un attimo se non cola la marmellata è pronta).

Versate la marmellata di fagioli azuki anko giapponese ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati precedentemente, e chiudeteli ermeticamente, fate raffreddare i barattoli capovolti.

Oppure potete far bollire i barattoli in una pentola per circa 30 minuti, (ricordate che i barattoli vanno coperti di acqua fino al tappo e coperti da un canovaccio.

Fate raffreddare i barattoli di  marmellata di fagioli azuki anko giapponese nella pentola,  lasciate riposare in dispensa al buio almeno per un mese prima di consumarla e preparare tanti dolcetti. I giapponesi la utilizzano per preparare i loro dolcetti dorayaki che sono dei pancake farciti con l’anko.

 marmellata di fagioli azuki anko giapponese

 

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Cheesecake cocco e cioccolato per san valentino

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Cheesecake cocco e cioccolato per san valentino

cheesecake cocco e cioccolato

Cheesecake cocco e cioccolato per un dolce san Valentino

Cheesecake cocco e cioccolato

Avete deciso che dolce preparare per il vostro amore per san valentino? ancora no? allora ecco a voi questa deliziosa mini cheesecake cocco e cioccolato a forma di cuore.

Ingredienti

  • 250 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 70 gr di cocco grattugiato
  • Per la base: 50 gr di zucchero
  • 50 gr di biscotti triturati finemente
  • 50 gr di mandorle tritate
  • 50 gr di burro ammorbidito
  • ganache al cioccolato;
  • 400 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di panna fresca

Preparazione

In una ciotola mettete i biscotti, le mandorle, il burro ammorbidito e impastate affinchè il risultato sia quello di un composto perfettamente amalgamato, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo in frigorifero per 15 minuti.

Frullate il formaggio philadelphia e lo zucchero a velo affinche diventi una crema liscia, unite il cocco e amalgamatelo bene.

Riprendete l’impasto di biscotti e sbiciolatelo in uno stampo a forma di cuore (o uno stampo a vostro piacere) rivestita con della pellicola ( vi sarà utile quando dovrete sformarla) fino a formare uno spessore di 1 cm compattandola bene.

Spalmate il composto di formaggio nello stampo di biscotto formando un cm di spessore e mettetelo a rapprendere in frigorifero per un’ ora.

Intanto preparate la ganache al cioccolato: fate riscaldare la panna e come prende bollore toglietela dal fuoco e versatela nel cioccolato a pezzi, potete utilizzare anche le gocce di cioccolato, mescolate velocemente, in modo che il cioccolato si scioglie.

Continuate a mescolare finchè la ganache diventa solida e cremosa.

Versate la ganache sulla superfice del cheesecake cocco e cioccolato livellatela bene formando un cm di altezza e rimettetela ancora in frigorifero a rassodare.

Prima di servire toglietelo dalla stampo e dalla pellicola, decorate con cioccolatini a forma di cuore o come suggerisce la vostra fantasia.

Questa è la ricetta base della cheesecake cocco e cioccolato, per la forma e la decorazione fate voi!

cheesecake cocco e cioccolato

 

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Giapponese cheesecake solo tre ingredienti

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Giapponese cheesecake solo tre ingredienti

giapponese cheesecake solo tre ingredienti

 

Giapponese cheesecake solo tre ingredienti

Ciao, oggi per voi ho preparato un dolce che mi ha molto incuriosito. La giapponese cheesecake, un dolce che viene preparato con solo tre ingredienti. E’ da un po che questa ricetta gira per il web, allora ho provato a farla visto che, la sua preparazione è semplice, veloce è facile. Ecco a voi la giapponese cheesecake, una torta soffice che conquisterà tutti. Ricetta presa dal web, grazie a   http://www.checucino.it/

Ingredienti

120 gr di cioccolato bianco
120 gr di formaggio spalmabile tipo (philadelphia)
3 uova

Preparazione

Separate i rossi dai bianchi delle uova, i bianchi mettetele in frigorifero fino a quando vi serviranno.

Intanto fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, unte il formaggio e amalgamateli molto bene, unite uno alla volta i rossi e mescolate il composto fino ad ottenere un composto ben cremoso.

Montate i bianchi d’uovo a neve ben ferma e, unitelo al composto di formaggio un po per volta, e mesolate con una spatola dal basso verso l’alto cercando di non farlo smontare.

Preriscaldate il forno a 170°C

Imburrate uno stampo da 18-19- cm di diametro e rivestitelo con carta forno facendolo aderire anche ai bordi.

Versate il composto nello stampo, adagiatelo in un’altro stampo più grande con 2 dita di acqua calda,(come se fosse a bagnomaria).

Infornate e fate cuocere la giapponese cheesecake a 170°C per i primi 15 minuti, poi abbassate a 160°C e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Dopo di chè spegnete il forno e lasciate la giapponese cheesecake in forno spento ancora 15 minuti.
Sfornatelo e lasciatelo raffreddare bene prima di servirlo.

giapponese cheesecake solo tre ingredienti

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Calzone dolce di mele o strudel

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Calzone dolce di mele o strudel

calzone dolce di mele o strudel

 

Calzone dolce di mele o strudel

Il calzone dolce di mele o strudel risulta più facile da arrotolare rispetto allo strudel, che si realizza con gli stessi ingredienti e procedimento. Strudel in lingua tedesca significa “vortice”;e, una volta arrotolato, in maniera che s’alternino pasta e composta di mele, è questa la forma che assume e con questo nome è famoso il dolce d’Austria più diffuso nel mondo.

Ingredienti:

PER LA PASTA:

  • 250 gr di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 50 gr di burro
  • succo di mezzo limone
  • 1 uovo
  • latte q.b.

PER IL RIPIENO

  • 1 kg di mele a vostro piacere
  • 50 gr di mandorle
  • 50 gr di pinoli
  • 50 gr di uvetta
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata d’arancia
  • 5 gr di cannella
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 100 gr di biscotti sbriciolati
  • 2 cucchiai di rum o marsala
  • 2 cucchiai di farina
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaio di marmellata (possibilmente di mele)
  • 1 tuorlo

Preparazione

Impastate farina, sale, zucchero, succo di limone e uovo ( se è necessario aggiungete qualche cucchiai di latte), fino ad ottenere un composto sodo e emogeneo, formate un panetto e lasciate riposare la pasta avvolta in un telo al tiepido per 30 minuti.

Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine sottilissimi, trasferitele in una ciotola e aggiungete le mandorle tritate grossolanamente i pinoli, l’uvetta ammollata e strizzata in precedenza,la scorza dell’arancia, la cannella, lo zucchero, i biscotti sbriciolati e il liquore; rimescolate il tutto.

Infarinate un canovaccio; adagiatevi la pasta tiratela con il mattarello in una sfoglia di 3-4 mm, con un pennello da cucina distrite su tutta la sfoglia il burro fuso e poi la marmellata di mele.

Stendete il ripieno su metà della sfoglia; richiudete a sacco, accompagnando delicatamente sul ripieno la parte libera della sfoglia ( perchè questa non si rompi aiutatevi con il telo).

Ancora con l’aiuto del telo, trasferiteil calzone in una tortiera imburrata e infarinata, spennellate la superfice con il tuorlo d’uovo e con il burro, infornate a forno preriscaldato a 180-190°C per 40-45 minuti, finchè la superficie risulterà tutta dorata.

Servite il calzone dolce di mele o strudel tiepido, o anche freddo con una salsa di mirtilli calda, e ciuffetti di panna montata.

calzone dolce di mele o strudel

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Ricetta del bonèt budino tipico del piemonte

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Ricetta del bonèt budino tipico del piemonte

Ricetta del bonèt budino tipico del piemonte

Ricetta del bonèt budino tipico del piemonte

Facciamo merenda con un buon dessert “bonèt
Il bonèt è un budino tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, cacao, rum e amaretti secchi. Oggi vi lascio la mia ricetta molto gustosa e facile da realizzare, vedrete che piacerà a tutti in famiglia,ora non vi resta che tirarvi su le maniche e iniziare a preparare il vostro (bonèt ). Spero che sia di vostro gradimento.

Ingredienti

  • 150 gr di zucchero
  • 6 uova
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 100 di amaretti
  • 7 dl di latte
  • 2 cucchiai di rum

Preparazione

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova intere con 150 gr di zucchero, sbattete finchè non diventano bianche e spumose; aggiungete il cacao setacciato, poi a filo versate il latte intiepidito.

Ora servendovi di una spatola di silicone e lavorandelo a mano, unite gli amaretti tritati e il rum (ottimo anche l’erchermes) amalgamate tutti gli ingredienti molto bene dovete ottenere un composto cremoso e liscio.

Versate il composto nello stampo da budino, a vostro piacimento, ma aspettate che si sia dissolta la schiuma che si è formato in superficie: rischierebbe di bruciarsi in cottura.

Portate il forno a 180°C porre sulla griglia una teglia con 3 dita di acqua e quando arriva a temperatura appoggiate nella teglia lo stampo del bonet.

Fate cuocere a bagnomaria  il bonet per circa un’ora, Poi sfornatelo e lasciatelo raffreddare, potete servirlo tiepido, oppure dopo averlo lasciato in frigorifero nello stampo per qualche ora.

Ricetta del bonèt budino tipico del piemonte

Il bonèt è un budino tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, cacao, rum e amaretti secchi.

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Biscotti ai cornflakes ripieni di nutella

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Biscotti ai cornflakes ripieni di nutella

biscotti ai cornflakes ripieni di nutella

Biscotti ai cornflakes ripieni di nutella

Avete voglia di un buon biscotto morbido e cremoso dentro, e croccante fuori? ecco a voi i biscotti ai cornflakes ripieni di nutella. Da gustare in ogni momenti della giornata, magari sorseggiando un buon con le vostre amiche.

Ingredienti
100 gr di farina 00
50 gr di fecola
100gr di farina di mandorle
200 gr di burro
150 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
100 gr di cornflakes triturati
150 gr di cornflakes interi
nutella q.b.
Procedimento
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero al burro e lavorate il composto con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete le uova intere sbattute e continuate a lavorare, unite la farina mescolata e setacciata con la fecola, il lievito e la vanillina, poi aggiungete la farina di mandorle ed infine i cornflakes tritati.
Mescolate adesso con una spatola e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Con le mani prelevate un pò di impasto e formate delle palline delle dimensioni di un’ albicocca, quindi praticatevi un incavo al centro e mettete mezzo cucchiaino di nutella, chiudete le palline e passatele nei fiocchi si cornflakes, facendo in modo che vengano interamente ricoperte da questi ultimi, continuate cosi fino alla fine dell’impasto.
Mettete i biscotti ai cornflakes ripieni di nutella in frigo per 1 oretta.
Rivestite la placca del forno con della carta forno, disponetevi i biscotti e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finchè non si gonfiano e prendono un colore bruno. Ora gustatevi i vostri biscotti ai cornflakes ripieni di nutella. :-P
biscotti ai cornflakes ripieni di nutella
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