Cupcake con crema mascarpone colorata

Cupcake con crema mascarpone colorata

Cupcake con crema mascarpone colorata

Cupcake con crema mascarpone colorata

Oggi vi propongo questi cupcake con crema al mascarpone colorata, ho utilizzato le bocchette russi a forma di fiori rosa ecc… li potete trovare anche su amazon.

Ingredienti
50 gr di burro
450 gr di farina
2 uova
50 gr di gocce di cioccolato
3 cucchiaini di lievito
60 gr di zucchero
100 ml di latte
un pizzico di sale

Per le decorazioni
500 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo
colorante alimentare a vostra fantasia

Preparazione

 Prima di iniziare a preparare i  cupcake con crema al mascarpone colorata. Accendete il forno a 200°C.
Imburrate e infarinate due teglie da forno per cupcake  con 10 12 vaschette l’uno.
In una terrina versate la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e un pizzco di sale.
mischiate e formate una fontana.
In un’altra ciotola sbattete le uova, l’olio, versate il tutto nella fontana e amalgamate aggiungendo il latte un po per volta, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate per distribuire il cioccolato nell’impasto.
Versate il composto negli stampini riempendoli per 3/4, infornate per 20-25 minuti, o finchè non saranno lievitati e avranno assunto un colore dorato.
Aprite il forno e lasciate dentro i vostri cupcake per 10 minuti a forno spento.
Lasciate raffreddare i cupcake negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.
Mescolate il mascarpone con lo zucchero, dividete in diverse ciotole e colate a vostra fantasia la crema di mascarpone.
Trasferite la crema in sac a poche usa e getta con bocchetta a fiori e guarnite ciascun cupcake con crema mascarpone colorata.

Cupcake con crema mascarpone colorata

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Sformatini di mele al cioccolato

Sformatini di mele al cioccolato

sformatini di mele al cioccolato

Sformatini di mele al cioccolato

Questi sformatini di mele al cioccolato sono ottimi per ogni occasione. Un’idea per i vostri bambini che non hanno voglia di mangiare la frutta, in questi dolcetti troveranno il cioccolato e in più mangeranno anche la frutta.

Ingredienti per 4 sformatini
2 mele
60 gr di zucchero
30 gr di cacao
30 gr di garina
1 uovo intero
1 albume
4 dl di latte
1 dl di panna fresca
un pizzico di sale
6 gr di lievito per dolci
Per la glassa 150 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e frullateli con il cacao, la farina e il lievito.
Scaldate il latte in una casseruola e, prima che prenda il bollote, unite lo zucchero e spegnete il fuoco.
Versate il latte in una terrina, uggiungete un uovo alla volta, mescolate e incorporatevi il frullato di mele e infine la panna fresca.
Imburrate quattro stampini.
Versate un cucchiaio d’ impasto sul fondo di ogni stampino, poi distribuite al centro dell’impasto delle scaglie di cioccolato e coprite con altro d’impasto, senza riempire troppo gli stampini.
Adagiateli sul fondo di una teglia nalla quale avrete versato precedentemente dell’acqua bollente, in modo che arrivi a 2 cm dal bordo degli stampini.
Fete cuocere in forno caldi a 180°C per 40 minuti.
Estraete gli stampini delicatamenrte e bagnateli con un po di acqua fredda per fermare la cottura.
Dopo averli fatti intiepidire, sformateli su piatto da portata e decorateli a piacere, (sono molto buoni anche lasciandili raffreddare per 2 ore in frigorifero).
Fate scioglire il cioccolato fondente con mezzo bicchiere di acqua su fiamma bassa, mescolando con cura fino a scioglierlo completamente, a piacere aromatizzate con qualche goccia di liquore ( rum, cointreau ecc….).
Versate la glassa su i vostri sformatini di mele al cioccolato.

sformatini di mele al cioccolato

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Cupcake mania foto carrellata di foto

Cupcake mania foto una carrellata di foto

 cupcake mania foto

Cupcake mania foto una carrellata di foto

Cupcake mania foto Oggi vi regato una fantasia di cupcake. In questo articolo vi lascio la ricetta base che chiunque può preparare, poi lascio a voi decidere come più vi suggerisce  la vostra fantasia nella  decorare.

Ingredienti:

  • burro: 120 gr
  • cacao: 2 cucchiai
  • cioccolato fondente: 80 gr
  • farina: 120 gr
  • uova: 2
  • lievito: 1 cucchiaino
  • zucchero: 120 gr
  • crema al burro al cioccolato:
    Procedimento
    Mescolate in una ciotola il cacao, la farina, il lievito e lo zucchero, poi aggiungete le uova sbattute, il burro fuso e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria , Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo, senza grumi.
    Dividete il composto nei pirottini di carta riempiteli per 2/3, mettete i pirottini nella teglia per capcake e cuocete i vostri cupcakes in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa.
    Potete servire i cupcakes in modo semplice come appena sfornati, oppure decorarli con la crema al burro colorato al cioccolato…

crema al burro

  • 125  gr di burro a temperatura ambiente
  • 250 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di margarina
  • Procedimento:
  • Sbattere con  delle fruste elettriche in una ciotola il burro con lo zucchero a velo e quando saranno abbastanza cremosi aggiungete la margarina.Continuate a sbattere  fin quando la crema è ben amalgamata.A questo punto  la crema può essre colorata con colorante alimentare.Con questa crema si può farcire torte e decorare le torte con roselline. Io vi invito a preparare questi dolcetti per i vostri bambini, ottimi per la prima colazione, e anche per la merenda.
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Whoopie pies con crema al formaggio…..

Whoopie pies con crema al formaggio

 whoopie pies

Whoopie pies con crema al formaggio

I whoopie pies sono dei dolcetti tipici degli Stati Uniti. Sono composti da due fragranti discottini morbididi, con un goloso strato di crema, sono la via di mezzo fra Cupcakes e macarons. La ricetta dei whoopie pies è molto semplice e veloce da realizzare. 

Ingredienti
Per 20 Whoopie pies
150 gr di farina 00
30 gr di burro fuso
100 gr di latte fresco
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 uovo
150 gr di zucchero semolato
gogge di colorante alimentare
Per la crema:
100 gr di cioccolato al latte
4 cucchiai di panna fresca
200 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia

Preparazione per Whoopie pies con crema al formaggio
In una ciotola mescolate la farina, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale setacciati, aggiunte il burro ammorbidito, il latte e un uovo.
Mescolate bene tutti gli ingredienti,a questo punto aggiungete il colorante e amalgamate. Dovrete ottenere un composto cremoso. Mettete il composto così ottenuto in una sac à poche e, su una teglia ricoperta di carta da forno, realizzate dei mucchietti di impasto dal diametro di circa 4 cm ben distanziati tra di loro
In alternativa potete utilizzare anche un cucchiaio formando del cerchi. In questo modo si creerà una whoopie pie perfettamente tonda.
Infornate a 180°C per circa 8-10 minuti e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema al latte. Fate fondere il cioccolato al latte e lasciate raffreddare bene. In una ciotola sbattete energicamente il formaggio cremoso con la panna. Unite il cioccolato fuso e continuate a mescolare fino a quando non otterrete una crema morbida e compatta. Riempite una sacca da pasticcere con la crema ottenuta e farcite la metà dei dischetti ottenuti. Coprite con i restanti dischetti e premete leggermente per chiudere le vostre whoopie pies.
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 whoopie pies
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Cupcake mania al cioccolato ricetta…..

Cupcake mania al cioccolato ricetta……                                  

Cupcake mania

Cupcake mania al cioccolato ricetta……

  • 3
  • Ingredienti per 12 cupcake
  • uova
  • 250 grammi di zucchero
  • 200 grammi di farina
  • 100 grammi di fecola di patate
  • 200 grammi di olio di semi
  • una bustina di lievito
  • una bustina di vaniglia
  • 150 grammi ci cioccolato fondente
  • 250 g di cioccolato fondente di ottima qualità, per la crema
  • 250 g di panna
    Procedimento per i cupcake mania al cioccolato
    In una ciotola montare le uova con lo zucchero.
    Aggiungere poco alla volta la farina, la fecola, il lievito e la vanillina mescolando dal baso verso l’alto.agiungere l’olio e infine il cioccolato sciolto a bagnomaria.

    Versare il composto in un sac à poche per distribuire l’impasto. Riempire i pirottini per 2/3 infornare per 20 minuti a 170 gr.
  • Per la crema ganache per decorare i vostri cupcake mania al cioccolato
  • Mettere a scaldare in un pentolino la panna  e, quando sfiorerà il bollore,togliere dal fuoco. Versare la panna sul, cioccolato aspettare 2 minuti, quindi mescolare energicamente con una frusta a mano, o con una spatola, fino a che tutto il cioccolato sarà completamente sciolto.
  • Coprire con pellicola trasparente  e lasciare raffreddare completamente la ganache al cioccolato fondente, a temperatura ambiente.
  • Mettere nella sacca a poche e decorare i vistri cupcake mania
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