Lemon curd ottima crema per farcire…..
Lemon curd.
Un’ottima crema al limone per farcire le vostre torte o crostate. Ecco a voi la lemon curd
Ingredienti
2 limoni non trattati
100 gr di zucchero
40 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate
PREPARAZIONE crema lemon curd
Lavate i limoni,( possibilmente scegliete quelle al naturale), grattugiatele e spremete il succo, filtratelo. Fate sciogliere la fecola nel succo di limoni e mettete da parte.
In un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria; in una terrina montate le uova con lo zucchero.
Appena il burro sarà sciolto aggiungere il l’uovo sbattuto. Subito dopo aggiungete il succo di limone insieme alla scorza e amalgamare con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura a bagnomaria per una decina di minuti mescolando di continuo. Proseguite la cottura della lemon curd fino a quando la crema non inizierà ad rapprendersi. Lasciate raffreddare e ponetelo in frigo. Questa crema serve per farcire torte o per le crostare a base di crema. Si conserva per per 10 giorni ben chiuso in un barattolo ermetico in frigorifero.
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