Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

share_save_120_16 Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

Pane-con-pomodori-secchi-fatto-con-lievito-madre-e1483892574114 Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

Pane con pomodori secchi, fatto con lievito madre. Ottima idea per un aperitivo o accompagnato a un antipasto. Ottimo anche per una scampagnata con amici.

 

Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

Pane con pomodori secchi, fatto con lievito madre. Ottima idea per un aperitivo o accompagnato a un antipasto. Ottimo anche per una scampagnata con amici.

Ingredienti

200 gr di lievito madre
1 kg di farina tipo 1
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale
10/15 pomodori secchi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

In una planetaria versate la farina, unite il lievito madre e incominciate ad impastare, versate il concentrato e la passata di pomodoro, il sale e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, azionate la planetaria e fate impastare fino ad ottenere un’impasto morbido e lisco.
coprite con un canovaccio e fate lievitare tutta la notte.
La mattina seguente dividete l’ impasto in due parti uguali e formate due filoncini.
Imburrate e infarinate una teglia a forma di ciambella, sistemate un filoncino sulla base della teglia distribuite i pomodori secchi sott’olio ben tamponati con carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Sistemate il secondo filoncino sui pomodori, fate aderire bene sui bordi, spennellate con un po di olio la superficie e lasciate lievitare l’impasto in luogo tiepido per 4-5 ore.
Fate riscoldare il forno a 200°c e infornate il vostro pane con pomodori secchi per 20 minuti, poi abbassate a 180°c e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Qualche consiglio: Potete utilizzare 500 gr di farina 00 e 500 gr di farina di semola di grano duro o manitoba. Versate la passata di pomodoro un po per volta cosi tenete sotto controllo la morbidezza dell’impasto, se vedere che l’impasto e un po duro aggiungete altra passata, (io non ho utilizzato acqua ma solo passata di pomodoro).

Pane-con-pomodori-secchi-fatto-con-lievito-madre-2-560x420 Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre Pane-con-pomodori-secchi-fatto-con-lievito-madre-1-560x420 Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Pane con pomodori secchi fatto con lievito madre

Quiche di topinambur e porro per le feste di natale

share_save_120_16 Quiche di topinambur e porro per le feste di natale

Quiche di topinambur e porro

Quiche-di-topinambur-e-porro-800x450 Quiche di topinambur e porro per le feste di natale

Quiche di topinambur e porro un tortino molto semplice da preparare.

Quiche di topinambur e porro

Oggi vi do in’idea par l’antipasto per le feste di natale, questa quiche di topinambur e porro un tortino molto semplice da preparare. Potete prepararlo in anticipo anche il giorno prima poi tagliarlo a quadrotti e prima di servire passate a riscaldare in forno.

Ingredienti
4 uova, leggermente sbattuto
un pizzico di pepe
3 topinambur
2 porri
40 gr di pancetta
100 gr di formaggio emmental
50 gr di parmigiano grattugiato
un rotolo di pasta sfoglia
Preparazione

In una ciotola, mescolare uova, sale e pepe; e mettere da parte. In una padella sofriggere il porro e il topinambur lavato e affettato sottilmente, aggiungere la pancetta tagliata a striscioline e fare dorare per 15 minuti, fare raffreddare.Versare nel composto di uova i formaggi il porro con il topinambur e la pancetta. Rivestire uno stampo con la pasta sfoglia. Versare il composto nello stampo livettare bene chiudere con la pasta che fuori esce dallo stampo e cuocere 20 minuti o fino a quando non risulta dorato.. Lasciare riposare per 10 minuti; tagliare a spicchi prima di servire la

quiche di topinambur e porro.

Il topinambur è anche conosciuto come rapa tedesca ha un sapore delicato e dolciastro che ricorda quello del carciofo ed ecco perchè viene anche chiamato carciofo di gerusalemme. Il topinambur è un tubero e la sua pianta appartiene alla famiglia della Asteracee. Il fiore del topinambur sembra quello della margherita gialla. Se ne volete sapere di più cliccate QUì

Vi invito a visitare le pagine di ricette per il menù di natale e capodanno.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
 

 

share_save_120_16 Quiche di topinambur e porro per le feste di natale

Farinata di ceci con pancetta e cipolla

share_save_120_16 Farinata di ceci con pancetta e cipolla

Farinata di ceci con pancetta e cipolla

Farinata-di-ceci-con-pancetta-e-cipolla-e1481738024299 Farinata di ceci con pancetta e cipolla

Farinata di ceci con pancetta e cipolla, anche conosciuta come fainà, cecina o torta, è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci

 

Farinata di ceci con pancetta e cipolla

 Oggi vi propongo una ricetta facilissima da relizzare. La farinata di ceci con pancetta e cipolla, anche conosciuta come fainà, cecina o torta, è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.

 Ingredienti 
400 gr di farina di ceci 
1 litro di acqua
1/2 bicchiere di olio evo
1 dado vegetale
una macinata di pepe

Per farcire: 100 gr di pancetta e una cipolla

Procedimento

Far sciogliere la farina di ceci in acqua fredda, aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepete, e salate come preferite sale o dado (sciolto in un po di acqua) in una ciotola e sbattete il tutto con una frusta.

Lasciate riposare un’ora la farinata a temperatura ambiente e man mamo con un cucchiaio togliere la schiuma che si forma in superficie, versare in una teglia con un diametro di 32 cm. unta abbondantemente con dell’olio d’oliva extra-vergine. Girare il tutto in modo che l’olio venga in superficie, farcite con la pancetta tagliata a dadini e la cipolla affettata assicuratevi che sia tutto uniforme ed infornare a 250° per 20 minuti. Potete prepararla come più vi piace: con prosciutto crudo, con salsiccia, se preferite anche con zucchine tagliate a fettine sottili, o come suggerisce la vostra fantasia.

Servite la farinata di ceci con pancetta e cipolla  ancora calda tagliata a spicchi, buona anche fredda. La farina di ceci la trovate al supermercato nel reparto delle farine.

Farinata-di-ceci-con-pancetta-e-cipolla-1-560x420 Farinata di ceci con pancetta e cipolla Farinata-di-ceci-con-pancetta-e-cipolla-3-560x420 Farinata di ceci con pancetta e cipolla

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Farinata di ceci con pancetta e cipolla

Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo

share_save_120_16 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo

Straccetti di pasta fritta salata

Straccetti-di-pasta-fritta-salata-per-aperitivo-800x600 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo

Straccetti di pasta fritta salata

Oggi faremo assieme questi squisiti straccetti di pasta fritta salata, ottimo come aperitivo o anche come dessert.
Per ottenere una pasta leggera e digeribile deve lievitare almeno 8,9 ore, se preferite mangiarli prima delle 9 ore dovete aumentare la dose del lievito per accellerare la lievitazione.
Ingredienti per 4 persone
250 gr di fatina 00
50 gr di farina di grano duro o manitoba
150 ml di acqua
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
5 gr di lievito di birra
olio di semi di arachidi per friggere.
Preparazione
In una ciotola amalgamate la farina, il sale, lo zucchero, l’ olio extravergine di oliva, acqua, e lievito sciolto con mezzo bicchiere di acqua.
Lavorate il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
Lasciate lievitare in luogo caldo per 8/9 ore.
In una pentola alta versate olio per friggere e portatelo ad alta temperatura.
Trascorso tutte queste ore riprendete l’impasto senza smontarlo.
Tagliate dal panetto degli straccetti con una spatola ottenendo dei bastoncino larghi 1/2 centimetri, e lunghi 6, 7 centimetri, calcolando che poi aumentano di volume una volta fritti.
Mano mano che li tagliate straccetti di pasta fritta salata tuffateli nell’olio bollente e fateli dorare.
Scolateli con un mastolo forato e fateleli asciugare su carta assorbente da cucina.
Conditeli con dei pomodori e rucola se preferite la versione salata per servirli come antipasto, ottimi anche in un  aperitvo, oppure potete servirli come dessert ricoperti con della cioccolata e zucchero a velo. Buon appetito con gli straccetti di pasta fritta salata
Straccetti-di-pasta-fritta-salata-per-aperitivo1-350x314 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo Straccetti-di-pasta-fritta-salata-per-aperitivo2-350x262 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo Straccetti-di-pasta-fritta-salata-per-aperitivo3-350x268 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo Straccetti-di-pasta-fritta-salata-per-aperitivo-dessert-350x263 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
share_save_120_16 Straccetti di pasta fritta salata per aperitivo

Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

share_save_120_16 Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

Filetti di branzino gratinato al forno

filetti-di-branzino-gratinato-al-forno-800x600 Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

Filetti di branzino gratinato al forno

Oggi vi propongo filetti di branzino gratinato al forno con contorno di freschissimi fagiolini. Molto facile da realizzare e gustosissimo. Il branzino è conosciuto anche come spigola. La spigola è conosciuta, nelle varie regioni italiane, con nomi dialettali diversi per saperne di più cliccate Quì

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di branzino
200 gr di pomodorini ciliegino
pan grattato q.b.
sale pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 limone e fagiolini lessati per accompagnamento
Zenzero fresco (facoltativo)
Preparazione
Dal vostro pescivendolo fatevi pulite il branzino in filetti togliendo tutte le lische, oppure potete optare con filetti di branzino surgelati che sono già puliti e pronti per essere cucinati.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Foderate una teglia con un foglio di carta forno bagnato, strizzato e unto con un filo di olio.
Adagiatevi i filetti di branzino dalla parte della pelle, salate e pepate.
Copriteli con i pomodorini tagliati a metà, spolverizzate con origano e irrorate con un filo di olio e cuocete in forno già caldo a 180°C per 10 minuti.
Cospargete di pan grattato tutta la superficie e lasciate che filetti di branzino gratinato al forno diventino ben dorati.
Intanto spuntate i fagiolini lavateli e fate cuocere in acqua bollente per 20 minuti.
Scolateli e lasciate raffreddare, poi conditeli con olio extravergine di oliva e salate.
Servite i filetti di branzino con i fagiolini, i pomodorini e una bella grattata di zenzero fresco.
Decorate con fettine di limoni e ciuffetti di prezzemolo i filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Filetti di branzino gratinato al forno su letto di fagiolini

Melanzane gratinate al forno a ventaglio

share_save_120_16 Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Ventaglio di Melanzane gratinate al forno

ventaglio-di-melanzane-gratinate-al-forno Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Ventaglio di Melanzane gratinate al forno

Le melanzane si prestano in tante ricette, grigliate, fritte, alla parmigiana, e tanto altro ancora. Io oggi vi propongo un ventaglio di melanzane gratinate al forno un  piatto molto gustoso, che può essere un secondo,  un piatto unico, o come contorno. 

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane
2 pomodori ramati
1 peperone arrostito
origano, sale q.b.
pan grattato

Preparazione

Lavate ed asciugate le melanzane, praticate dei tagli verticali senza arrivare fino in fondo (cercate di far restare le fettine attaccate al picciolo).
Disporre le melanzane in una teglia rivestita da carta forno bagnata, apritele a ventaglio e disponete tra le fette il pomodoro a fettine, una fettina di peperone o quello che suggerisce la vostra fantasia, spolverizzate con l’origano, salate, aggiungere un filo d’olio.
Fate cuocere in forno caldo per circa 30 minuti o fino a quando le vedete ben dorate.
Cinque minuti prima di spegnere spolverizzate con del pane grattugiato e lasciate gratinare solo con il gril.
Servire le melanzane a ventaglio ben calde.

ventaglio-di-melanzane-gratinate-al-forno1-320x240 Melanzane gratinate al forno a ventaglio ventaglio-di-melanzane-gratinate-al-forno-1-320x240 Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Melanzane gratinate al forno a ventaglio

Salsa piccante di peperoncini -ricetta veloce-

share_save_120_16 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

Salsa piccante di peperoncini

Salsa-piccante-di-peperoncini3-685x600 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

Oggi faremo la salsa (o crema, o pasta) di peperoncini.

Salsa piccante di peperoncini

La salsa di peperoncini può essere usata con le vostre grigliate, ottima anche per condire la pasta, o per dare un tocco in più ai vostri piatti.

Ingredienti

500 gr di peperoncini rossi e verdi piccanti
2 peperoni rossi a corno
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
500 ml di aceto di vino bianco
sale q.b. per la marinatura

Procedimento

Lavate i peperoncini togliete i semi e tagliateli a pezzetti.
Man nano metteteli in un scolapasta e saleteli leggermente a ogni strato.
Coprite con un piatto e lasciateli scocciolare per mezza giornata, dopo di chè metteteli in una ciotola e mescolateli con l’aceto e lasciateli per mezz’ora a macerare.

Salsa-piccante-di-peperoncini1-320x240 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

 

Quindi toglieteli dall’aceto e strizzateli bene.
Metteteli nel frullatore con lo spicchio di aglio e una presa di sale, frullateli fino ad ottenere un composto cremoso e denso.

 

Salsa-piccante-di-peperoncini4-320x252 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

 

Fate scolare i peperoncini in un colino per poter eliminare l’acqua in eccesso.

 

Salsa-piccante-di-peperoncini5-320x240 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

Trasferite il composto in un tegame antiaderente e fate cuocere a fuoco bassissimo per 20 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

Salsa-piccante-di-peperoncini2-320x240 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce- Riempite i vasetti di vetro sterilizzati, conservateli in frigorifero e consumarli in 30 giorni.
Se desiderate tenerli più a lungo vi consiglio di far bollire i vasetti a bagnomaria per 30 minuti, e lasciateli raffreddare nella pentola. La salsa piccante di peperoncini e pronta per essere messa in dispensa e consumate entro 6 mesi.

Salsa-piccante-di-peperoncini3-320x280 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

Oggi faremo la salsa (o crema, o pasta) di peperoncini.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Salsa piccante di peperoncini  -ricetta veloce-

Melanzane sott’olio con metodo casalingo

share_save_120_16 Melanzane sott'olio con metodo casalingo

Melanzane sott’olio con  metodo casalingo

melanzane-sottolio-con-metodo-casalingo5-744x600 Melanzane sott'olio con metodo casalingo

Melanzane sott’olio con metodo casalingo

Oggi faremo insieme le melanzane sott’olio con metodo casalingo, un cottorno che è molto gradito nei giorni invernali. Provatele sono molto gustosi.

Ingredienti

Melanzane fresche di media dimensione
1 l di aceto di vino bianco
1/2 l di acqua
olio extravergine di oliva q.b.
sale, prezzemolo, menta q.b.
pepe in grani

Procedimento

Lavate e asciugate le melanzane, eliminate i piccioli, e scbucciatele.
Tagliatele a fette grosse mezzo cm con una mandolina, poi a striscioline.
Mettetele in uno scolapasta, cospargetele con un pò di sale, mescolatele e lasciatele riposare per una notte.
La mattina dopo mettete a bollire l’aceto e acqua e quando arriva a bollore tuffateci le melanzane ben striszzate, e fate cuocere per pochissimo tempo ,( giusto il tempo che riprende il bollore).
Quindi scolatele con un mastolo bucato e strizzatele delicatamente con un canovaccio pulito per levare l’aceto in eccesso.
Ponetele in una baccinella e conditele con olio, aglio, prezzemolo, e mentuccia.
Riempite i barottoli mettendo le melanzane a strati inframmezzati con qualche fogliolina di menta, prezzemolo, aglio, e qualche granello di pepe per ogni barattolo.
Ricoprite l’ultimo strato d’olio, in modo che le melanzane restino sommerse.
Chiudete energicamenre i barattoli con il loro coperchio, conservate i barattoli al fresco. Potete assaporare le vostre melanzane sott’olio con metodo casalingo dopo 3 mesi.

Ricordatevi di sterilizzare i barattoli prima di usarli, dopo averli lavati molto bene con il detersivo, sciaquateli e metteteli (anche i coperchi) in una pentola, riempitela di acqua fredda fino a coprire i vasetti e fate bollire per almeno 40 minuti. Lasciate raffreddare l’acqua prima di togliere i barattoli, e fateli asciugare.

melanzane-sottolio-con-metodo-casalingo2-150x150 Melanzane sott'olio con metodo casalingo melanzane-sottolio-con-metodo-casalingon-150x150 Melanzane sott'olio con metodo casalingo melanzane-sottolio-con-metodo-casalingo3-150x150 Melanzane sott'olio con metodo casalingo melanzane-sottolio-con-metodo-casalingo.-150x150 Melanzane sott'olio con metodo casalingo melanzane-sottolio-con-metodo-casalingo4-150x150 Melanzane sott'olio con metodo casalingo melanzane-sottolio-con-metodo-casalingo5-150x150 Melanzane sott'olio con metodo casalingo

Seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Ti aspetto!
share_save_120_16 Melanzane sott'olio con metodo casalingo

Melanzane patate prosciutto e formaggio

share_save_120_16 Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

melanzane-patate-prosciutto-e-formaggio.2-800x600 Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane patate prosciutto e formaggio

Melanzane, patate, prosciutto e formaggio. Un piatto da leccarsi i baffi, di facile preparazione ed altrettanto gustoso. Se vi trovate in frigorifero una melanzana, un po di prosciutto, del formaggio, e qualche patata, potete incominciare a divertirvi con questa gustosissima ricetta.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 melanzane media
200 g di formaggio emmental a fette
2 patate medie
200 g di prosciutto cotto a fette
olio extravergine di oliva
sale, pepe, origano, aglio q.b.

PROCEDIMENTO:

(1 Spuntate le melanzane e lavatele.

(2 Con una mandolina tagliatele a fette spesse mezzo cm
Sbucciate e lavate anche le patate e tagliatele a fette di mezzo cm.

(3 Rivestite da carta forno una teglia e, alternando, con le verdure rivestite l’interno della teglia con una fetta di melanzana, una fetta di prosciutto cotto, fettina di patata, e fettina di formaggio fino a  formando una corona.

(4 Continuate cosi alternando tutti gli ingredienti, condite con olio, sale, pepe, origano e se gradite con un pò di aglio secco in polvere e se preferite qualche pomodorino ciliegino, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per 20 minuti.

(5 Trascorso il tempo stabilito, togliere il foglio di alluminio e continuare la doratura per altri 15 -20 minuti circa o fino a quando saranno ben dorate. Servite ancora caldo le vostre melanzane patate prosciutto e formaggio.

melanzane-patate-prosciutto-e-formaggio.-320x240 Melanzane patate prosciutto e formaggio melanzane-patate-prosciutto-e-formaggio1-320x240 Melanzane patate prosciutto e formaggio

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Melanzane patate prosciutto e formaggio

Cestini di patate e uova tartufati

share_save_120_16 Cestini di patate e uova tartufati

Cestini di patate e uova tartufati

Cestini-di-patate-e-uova-tartufati Cestini di patate e uova tartufati

cestini di patate e uova tartufati non perdetevi la ricetta, sono facili da preparare

Cestini di patate e uova tartufati

Oggi vi lascio un contorno da leccarsi i baffi, cestini di patate e uova tartufati non perdetevi la ricetta, sono facili da preparare e profumati con l’aggiunta di tartufo o olio tartufato.

INGREDIENTI per 4 persone

6 patate grosse
100 gr di carote,
1 pizzico di sale grosso
4 uova,sale q.b.
pepe q.b.
30 gr di tartufo nero
30 gr di olio oliva
80 gr di scamorza a tocchetti

PREPARAZIONE

Pelate 4 patate grosse, tagliarle a metà nel senso della lunghezza e scavarle con un coltellino.
Sistemarle nella vaporiera con la parte scavata rivolta verso l’alto.
Pelate e tagliate a tocchetti le 2 patate rimaste; tagliate anche le carote a dadinie sistemare entrambe le verdure nel cestello con le patate.
Versare l’acqua con il sale grasso coprite con il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Dopo passati 15 minuti togliere il coperchio e rompere un uovo al centro di ogni patata, salate con un pizzico di sale e pepe e una piccola grattuggiata di tartufo, richiudere e cuocere ancora per 15 minuti. Il tartufo potete sostituirlo  anche olio tartufato.
Accendere il forno a 180°c.
Foderare una pirofila con carta da forno,oleare con un po d’olio, sistematevi le patate con l’uovo e distribuire su ogni patata i dadini di scamorza.
Passare in forno caldo per circa 15 minuti.
Condire le carote e le patate a dadini con olio extravergine di oliva, salare, pepare e sistemarle al centro di piatto da portata.
Adagiare intorno i cestini di patate e terminate con una grattugiata di tartufo.Servire caldo.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Cestini di patate e uova tartufati

Insalata di ceci per vegetariani e vegani

share_save_120_16 Insalata di ceci per vegetariani e vegani

Insalata di ceci per vegetariani e vegani

Insalata-di-ceci-per-vegetariani-e-vegani1 Insalata di ceci per vegetariani e vegani

Per non farsi mancare nulla eccovi servita una super insalata adatta per tutti i gusti, insalata di ceci per vegetariani e vegani.

Insalata di ceci per vegetariani e vegani

Per non farsi mancare nulla eccovi servita una super insalata adatta per tutti i gusti, insalata di ceci per vegetariani e vegani.

Ingredienti per 2 persone

1 mazzetto di spinacino da insalata
1 carota
2 patata
1 cetriolo
1 barattolo di ceci già cotti
100 gr di mais
2 pomodori
5 olive denocciolate
olio extravergine do oliva
sale, pepe

Preparazione

Per preparare una buona insalata di ceci per vegetariani e vegani Sbucciate le patate, tagliatele in 4 pezzi e cuoceteli in forno a microonde per 5 minuti con mezzo bicchiere di acqua.
Mettete in una insalatiera capiente tutti gli ingredienti nel modo seguente: gli spinacini, le carote grattugiate, i cetrioli tagliati in piccoli pezzi e privati dei semi più grossi, il mais, i ceci, le patate tagliate a cubetti, i pomodori tagliati a cubetti e privati dei semi ed infine le olive tagliate a rondelle.
Condire a piacere con sale e pepe o con una semplice vinaigrette (olio, aceto,e salsa di soia), o con una salsa pronta per condire le insalate.
Se si preferisce un’insalata più croccante sostituite lo spinacino con cavolo cappuccio tagliato a fette sottili.

Insalata di ceci per vegetariani e vegani è ottima ed è molto gustosa

Insalata-di-ceci-per-vegetariani-e-vegani-800x600 Insalata di ceci per vegetariani e vegani

 

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

share_save_120_16 Insalata di ceci per vegetariani e vegani

Rostì di patate zucchine e carote – golosissimi –

share_save_120_16 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -

Rostì di patate zucchine e carote

Rostì-di-patate-zucchine-e-carote Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -

rostì di patate zucchine e carote, è un piatto molto gustoso e facile da preparare.

Rostì di patate zucchine e carote

Oggi vi lascio questa ricetta dei rostì di patate zucchine e carote, è un piatto molto gustoso e facile da preparare. Ecco come prepararli in un attimo.
Ingredienti per 4 persone
2 patate
2 zucchine
due carote novelle
1 rametto di timo
olio extravergine di oliva
sale, pepe, q.b.
Preparazione
Lavate e spuntate le zucchine, sbucciate le patate e carote; grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
                                                        Rostì-di-patate-zucchine-e-carote1-320x240 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -

Trasferite il tutto in una ciotola, salate, pepate, unite il timo tritato e, mescolate.
                                                           Rostì-di-patate-zucchine-e-carote2-320x240 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -
Scaldate un filo di olio extravergine di oliva in una larga padella.
Versatevi il composto di verdure a cucchiaiate ben distanziate.
                                                             Rostì-di-patate-zucchine-e-carote3-320x240 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -
Cuocete i rostì 5-8 minuti, schiacciandili leggermente con una paletta, finchè la parte a contatto della padella sarà compatta e dorata.
Voltateli e proseguite la cottura per altri 5-8 minuti (fino alla doratura).
                                                          Rostì-di-patate-zucchine-e-carote4-320x240 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -
Trasferite i rostì su un piatto da portata e pepateli.
A piacere, potete servire i rostì di patate zucchine e carote  con la barbabietola rossa e fettine di carota,o anche semplicemente con rucola e fettine di limone.
Cospargeteli con altro timo.
                                                           Rostì-di-patate-zucchine-e-carote5 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -
Un consiglio; una volta grattuggiato tutte le verdure conditele e lasciatele sgocciolare in un cola pasta per un’ora, questo passaggio serve ad eliminare l’acqua in eccesso prodotto dalle verdure,  poi proseguite per la cottura. Se amate i sapori forti potete aggiungere anche della cipolla affettata finemente, o dello speck.
 Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
share_save_120_16 Rostì di patate zucchine e carote - golosissimi -

Melanzane ripiene di verdure e feta greca

share_save_120_16 Melanzane ripiene di verdure e feta greca

Melanzane ripiene di verdure e feta greca

Melanzane-ripiene-di-verdure-e-feta-greca Melanzane ripiene di verdure e feta greca

Oggi vi propongo un piatto molto gustoso le melanzane ripiene di verdure e feta greca.

Melanzane ripiene di verdure e feta greca

Oggi vi propongo un piatto molto gustoso le melanzane ripiene di verdure e feta greca.

Ingredienti per 4 persone
2 grosse melanzane
200 gr di pomodori
1 cuore di sedano
2 zucchine
1 peperone rosso e uno verde
100 gr di feta greca
origano
5 foglie menta
sale e peope q.b
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
PREPARAZIONE
Lavate le melanzane.
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lungezza e, con un coltellino, togliete la polpa formando 4 barchette.
Tagliate la polpa a dadini e tenetela da parte.
Cospargete le barchette ottenute con un pizzico di sale e mettetele capovolte a perdere l’acqua amarognola.
Pulite il peperoni eliminando picciolo, semi e filamenti, lavateli, asciugateli e tagliateli a dadini; tagliate a dadini anche il sedano, e le zucchine.
Mettete la polpa di melanzane in una padella con 5 cucchiai di olio, aggiungete l’aglio tritato e tutte le altre verdure preparate e fatele soffriggere finche non saranno dorate.
Poi sgocciolate e riunitele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Unite alle verdure i pomodori tagliati a dadini e privati dai semi, la feta tagliata a dadini, e la menta; aggiustate di sale e pepe.
Sgocciolate le barchette di melanzane, lavatele per eliminare l’eccesso di sale e asciugatele con carta da cucina e riempitele con le verdura.
Sistematele sulla placca foderato con carta da forno, irroratele con poco olio extravergine di oliva e passatele in forno a 180° per circa 40 minuti.
Profumate con una spolverata di origano e servite.
Melanzane-ripiene-di-verdure-e-feta-greca1 Melanzane ripiene di verdure e feta greca
 Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
share_save_120_16 Melanzane ripiene di verdure e feta greca

Peperoni alla mozzarella e fagioli

share_save_120_16 Peperoni alla mozzarella e fagioli

Ricetta peperoni alla mozzarella e fagioli

peperoni-alla-mozzarella-800x600 Peperoni alla mozzarella e fagioli

Ricetta peperoni alla mozzarella e fagioli

Ciao amici che ne dite di preparare insieme questa gustosa e velocissimaricetta di  peperoni alla mozzarella e fagioli? Vi bastano solo pochi ingredienti, ottimo per una cena veloce con i vostri amici.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 2 peperoni gialli
  • 2 peperoni rossi
  • 400 gr di mozzarella
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 peperoncino piccante
  • 200 gr di fagioli rossi
  • 2 spicchi di aglio

Preparazione Per i peperoni alla mozzarella e fagioli

Per preparare i peperoni alla mozzarella e fagioli la sera prima lasciate i fagioli a bagno in acqua per una notte, poi scolateli, metteteli in un tegame con 5 bicchieri di acqua e lessateli a fuoco basso per due ore e mezza; Trucco rapido; potete utilizzare i fagioli in scatola già pronti.

Tritate l’aglio e il peperoncino, fateli imbiondire in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;  scolate e schiacciate i fagioli per ridurli in una crema densa e emogenea, uniteli al soffritto, salate e lasciate insaporire per qualche minuto.

Lavate e pulite i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà, lasciando il picciolo, quindi eliminate i semi e le coste bianche interne.

Fate cuocere i peperoni per 15 minuti direttamente sulla grata del forno a 200°C, poi levateli, asciugateli e teneteli da parte a raffreddare.

Tagliate la mozzarella a fette e sistematela dentro i peperoni; spalmate con la crema di fagioli tiepida, condite con olio extravergine di oliva rimasto e servite,( un consiglio, utilizzate una mozzarella sciutta, esempio quella per pizza). Ora non mi resta che augurarvi buon appetito con i  peperoni alla mozzarella e fagioli

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

 

share_save_120_16 Peperoni alla mozzarella e fagioli

Polpette di zucchine al forno

share_save_120_16 Polpette di zucchine al forno

polpette di zucchine al forno a forma di ciambelline

polpette-di-zucchine-al-forno-785x600 Polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno

Polpette di zucchine al forno. Ciao Vi piacciono queste ciabbelline?oggi voglio proporvi questa ricetta, sono delle polpette di zucchine.

 Le polpettine di zucchine al forno,sono molto semplice e facile da preparare, può essere un ottima idea per far mangiare ai vostri bambini la verdura, cotte al forno risulano più leggere..

Ingredienti per 4 persone

  • 3 zucchine
  • 2 uova
  • 40 gr di grana padano grattugiato
  • 20 gr di pecorino
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 5 foglie di menta
  • sale, pepe q.b.
  • 50 gr di pangrattato

Preparazione per:

Polpette di zucchine al forno. Lavate, spuntate e grattugiate le zucchine, trasferite la polpa in una ciotola e unite le uova, il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, la menta fresca, il pangrattato, il sale e pepe.

Mescolate il tutto, dovrete ottenere un’impasto morbido (non liquido).

Intanto preriscaldate il forno alla temperatura di 200°C.

Ungete con poco olio una teglia in silicone a forma di ciambelline e  roselline, potete utilizzare anche delle formine da cupcake usa e getta; quelli in stagnola per intenderci, o quello che preferite.

Versate il composto nelle formine e infornate per 20 minuti o fino a quando le vostre polpette di zucchine  sono ben dorate.

Se preferite potete anche friggerle in olio, se decidete di friggerle aggiungete al composto 2-3 cucchiai di farina,  friggetele a cucchiaiate in abbondante olio di arachidi.

Accompagnate le vostre polpette di zucchine con una bella insalata mista.

Vi e piaciuta questa ricetta seguitemi su i social

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

pixel Polpette di zucchine al forno
share_save_120_16 Polpette di zucchine al forno